豆豉蒸排骨的做法,嫩滑入味有竅門,一看就會做

豆豉蒸排骨

原料：肋排、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、肋排350克斬成小塊

第2步、放入清水中泡浸十分鐘，再清洗兩遍後擠幹水份

第3步、姜、蒜切末，豆豉剁碎備用

第4步、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製十分鐘

第5步、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香，盛出備用

第6步、將炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌勻

第7步、往排骨中加入一勺生粉，兩勺花生油抓勻

第8步、將排骨平鋪在盤子，擺上紅椒圈

第9步、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸5分鐘再轉小火蒸8-10分鐘

第10步、成品圖

小貼士：

1、排骨加入配料後需要醃製十分鐘入味，配料中用到醬油、豆豉均有鹹味，所以鹽要少放一點2、排骨入鍋蒸的時間約為12-15分鐘即可，蒸的時間過長會影響滑嫩的口感

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