抹茶慕斯蛋糕
這款蛋糕是由兩部分組成。
原料：雞蛋、白糖、低粉、牛奶、抹茶粉、色拉油、奶油奶酪、淡奶油、吉利丁片、酸奶、抹茶粉、熱水、吉利丁、冷水。
做法步驟：
第1步、8寸戚風蛋糕材料準備。雞蛋，5個；白糖，60克；低粉86克；牛奶50克；白糖，25克；抹茶粉10克；色拉油50克。
第2步、將雞蛋分離在兩個無水無油的碗裡、。
第3步、抹茶加色拉油裡攪拌均勻。
第4步、分次加入蛋黃攪拌均勻。
第5步、低粉過篩攪拌均勻。
第6步、做成的細膩麵糊。
第7步、蛋白滴幾滴白醋攪打至魚眼狀。
第8步、分三次加入白糖攪打至硬性發泡。
第9步、將蛋白泡沫取三分之一麵糊裡翻拌均勻，
第10步、將混合好的麵糊倒入剩下的蛋白泡沫裡翻拌均勻。
第11步、將麵糊倒入模具，震幾下。入預熱好的烤箱，160度35--40分鐘。
第12步、烤好取出倒扣烤網上，放涼。平均分次三層，取兩片來用。
第13步、將戚風蛋糕片剪小一圈，放一片在模具底部。
第14步、準備奶酪繆斯餡料。淡奶油160克；奶油奶酪230克；吉利丁片2片；冷水40克，白糖30克；香草精幾滴。
第15步、淡奶油打發備用。
第16步、吉利丁片泡冷水裡軟化，隔水融化備用。
第17步、奶油奶酪加白糖打至細膩順滑。加入幾滴香草精拌勻。
第18步、將融化的吉利丁液拌入，攪拌均勻。
第19步、加入打發的淡奶油拌勻，做成奶酪慕斯餡料。
第20步、將餡料倒入鋪好蛋糕底的模具，震幾下，放冰箱冷凍片刻。
第21步、準備抹茶慕斯餡料；淡奶油160克，酸奶230克；抹茶5克；熱水20克；吉利丁片3片；冷水50克
第22步、抹茶粉放熱水裡融化拌勻。
第23步、酸奶加入抹茶液裡拌勻。加入早已隔水融化的吉利丁液拌勻。
第24步、將打發的淡奶油加入酸奶糊裡，拌勻。
第25步、取出冷凍好的蛋糕模具，放一片戚風蛋糕在奶酪慕斯面上，倒入酸奶抹茶慕斯餡料。
第26步、震幾下放冰箱冷藏4小時以上。取出用熱帕子焐熱脫模。撒上抹茶粉，擠上巧克力醬，完工。
第27步、成品欣賞。
第28步、成品欣賞。
第29步、成品欣賞。
第30步、成品欣賞。
第31步、成品欣賞。
來自 美食天下 芋兒1 的作品。