在家自製韓式炸雞，十塊錢買兩個大雞腿做一盤，比外面實惠太多
現在外面開始流行起來韓式炸雞，但是外面現在賣的價格都是在是太高了，現在雞肉還降價了，我們自己花十塊錢買兩個雞腿，就能做一大盤子，比外面實惠太多了，在家做其實沒有我們想像中的那麼難，我們一起來看看到底是怎麼做的吧。
【菜品名稱】：韓式炸雞
【所需食材】：雞腿肉一塊，土豆適量，排骨醬適量，鹽適量，雞精三勺，料酒兩勺，辣椒麵適量，麵粉適量，雞蛋兩個，麵包糠適量，蒜水適量，醋一勺，芝麻適量，姜一塊，生抽醬油適量。
【烹飪步驟】：
1、第一步我們先來處理一下我們的雞腿肉，因為雞腿肉要有醃製的時間所以我們就先來它，我們先用清水清洗乾淨，洗乾淨血水之後把雞腿肉切成小塊，這裡準備了兩個味道，所以我們分成兩份，一份蒜香一份香辣，二者的區別就是我們一份加入了蒜水，而另一份是辣椒麵。
2、我們醃製雞肉的配料都是差不多的，加入適量的蛋液和澱粉，然後我們再加入料酒來進行去腥，鹽來調整底味，生抽醬油來增加色澤，豐富口感，然後雞精用來增香，薑末去腥增香，然後我們在一份中加入蒜水，在另一份中加入適量的辣椒麵就好了。然後我們在準備好土豆和蘿蔔，我們都切成滾刀塊備用就好了。
3、我們雞肉要醃製半個小時左右，我們醃製的時間越長當然是越入味，但是後面我們還有一個醬汁，所以就算是時間短一些也沒有太大問題，但是我們也是不能時間太短，太短的話一點味道也沒有也是不行的。然後我們裹上一層澱粉，再裹上一層麵包糠，這樣我們的準備工作就算是完成了，下一步就是要等著去炸雞了。
4、我們鍋中加入足量的油，然後油溫四成熱我們把裹好麵包糠的雞塊下入鍋中，我們第一遍炸到表面金黃就好了，然後我們撈出來，繼續升高油溫，等到油溫七成熱的時候我們再把一開始就炸好的雞塊下鍋復炸，我們第二遍炸雞可以讓雞肉變的更加緊實，表皮更加酥脆，還不容易回軟，但是注意我們第二次復炸的時候一定要時間短，一分鐘左右就好，時間不要長，第二遍油溫高，容易炸糊。
5、然後我順手還炸了一點土豆，蘿蔔是做了一個爽口蘿蔔，用來解膩的，只用加入適量的醋和糖，再加入一點點的鹽進行調味就好了。然後我在最後淋上的醬料就是排骨醬，如果你喜歡別的醬料也是可以加入其它的醬料，適合自己才是最好的。
【烹飪總結】：
1、我們第一次加入雞蛋和澱粉是為了讓調味料更加均勻的掛在雞肉上，而且還可以有效的鎖住雞肉的水分，防止雞肉因為高溫油炸而變得幹硬，所以一定不能少。
2、還是第二遍油炸的時候時間一定要段·，基本上下入鍋中十幾秒就要撈出來了，因為我們撈的時候也還有一部分在被炸，所以時間一分鐘左右，不然很容易變糊。
文案編輯：見聞美食曬一