自製雞米花
By 紅宏
每次想吃雞米花都是在外面的店裡吃，其實是偷懶，不想自己動手，今天剛好買了塊雞胸肉，那就做個雞米花吧。做好了不比外面差，外酥裡嫩太好吃了！
原料：雞胸肉、番茄沙司、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、油、玉米澱粉、麵包糠。
做法步驟：
第1步、準備一塊雞胸肉去掉上面的肥油筋膜洗乾淨。
第2步、用廚房紙擦掉上面的水分切成大小均勻的小塊。
第3步、裡面加鹽、胡椒粉和少許油醃製半小時。
第4步、準備一個雞蛋打入碗中攪拌均勻，再準備澱粉和麵包糠。
第5步、醃製好的雞胸肉將每塊再澱粉的盤裡滾一下。
第6步、讓每塊在雞蛋液裡也滾一下。
第7步、依次再麵包糠裡使每塊都裹上麵包糠。
第8步、把所有的雞胸肉都做好。
第9步、鍋中倒油，用筷子試一下，筷子周圍有小氣泡是將雞塊依次放進去，小火煎炸。
第10步、煎炸大約2分鐘左右變成黃色漂浮起來撈出控油。
第11步、炸好的雞米花個個金黃誘人
第12步、再配上番茄沙司開吃，外酥裡嫩太好吃啦。
小貼士：
1、雞肉處理順序：裹澱粉—雞蛋液—麵包糠，這3步都要做到，這樣炸出的雞米花才外酥裡嫩。2、雞米花雖然好吃，但是畢竟是油炸食物，熱量比較高，也容易上火。偶爾吃吃解解饞，不要常吃哦。
來自 美食天下 紅宏 的作品。
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