親愛的朋友們～今天的咖喱牛腩特別成功，特來發文直播紀念一下唷！～感覺沒有跟大家分享下我的傑作，有點浪費我的廚藝了。下面我給大家分享咖喱牛腩的做法，這道菜小編拍的比較仔細，過程比較詳細，相信大家看過以後都會學會！首先我們讓我們成品鎮樓，看著是不是覺得食慾大開呢？
這道菜的關鍵，我們當然要買牛腩啦，牛腩一定要新鮮，且肥厚均勻，看著是不是有點像五花肉，這可是整道菜的靈魂啊！
把牛腩給它切成小塊，差不多如圖這麼大，這種肥瘦相間的牛腩味道是最好的，口感會有牛筋脆骨的嚼勁，但肉汁香軟，看著新鮮的勁，真的想立刻把它煮熟。
好啦，我們都切完啦，接下來進行調料，放小半勺鹽。
小半勺的雞精。
料酒少許，像我這麼多牛腩，三調羹料酒就可以啦，主要去牛腩腥味，炒起來會更香。
接下來放兩小勺的生粉（玉米澱粉）
攪拌均勻，放在旁邊，醃製15分鐘左右就差不多，這15分鐘裡我們來準備其他的蔬菜。
喵已經洗剝乾淨蔬菜啦，土豆/胡蘿蔔/洋蔥，大蒜和姜是調味用的，可以根據個人口味，也可以放番茄或是青椒啦我家喜歡吃土豆，胡蘿蔔一般般所以只放了小半條
胡蘿蔔和土豆統統切小塊。
很多柚子對洋蔥的處理方式就是切幾刀，但喵喜歡切碎，個人覺得這樣更入味！炒起來超級香[流口水]，而且洋蔥的鮮甜味會融在咖喱汁裡[冒心心]口感更好！
蒜泥準備好，準備工作就全齊啦，這個時候牛腩也差不多醃好了
熱鍋溫油，記住是溫油～，牛腩飯下去炒，這裡為什麼要溫油呢，如果熱油鍋爆炒，牛腩外層馬上就熟了，不但容易焦，而且牛腩很快會炒老，這樣就浪費了一盤優良的牛腩肉，所以溫油要記住這步。
我是中小火慢慢炒，放下兩片生薑，一個花椒，一個辣椒，配料根據個人口味來調
慢慢炒到肉變色，這樣就炒好啦，牛肉的香味已經出來了，外層不要炒焦，牛腩後期是需要燉的，這樣就可以了，而且喵已經撈出來花椒，生薑和辣椒，這些調料挑出來，不要再放回鍋了，只留下牛腩。
接下來我們就可以炒蔬菜了。
洋蔥炒香後迅速放下切好的蒜泥。
[冒心心]顏色是不是很漂釀～，真是視覺享受呀
炒香以後可以放下切好的土豆和胡蘿蔔。
翻炒到土豆變色
放入剛剛炒好的牛腩
一邊翻炒一遍放椰汁，其實正確的做法應該放椰漿（大型超市和某寶有售）但是喵家的椰漿吃完了，今天也是第一次嘗試椰汁來做，不過這種飲品椰汁雖然也有椰香，但是味道偏甜，不喜歡偏甜的小夥伴們自覺放水，效果也是差不多的，有椰漿當然放椰漿更好，會更香濃
加入咖喱塊攪勻，這個牌子的咖喱塊樓主就不用多介紹啦，應該做過咖喱料理的柚子都吃過超市常見。
蓋住蓋子，大火燉15分鐘。
每隔幾分鐘要去翻一下，以免粘鍋。
看～10幾分鐘後調小火，汁已經慢慢在收了。
攪動一下，醬汁會越來越濃稠，差不多刻意關火了。
煮咖喱前，大家可別忘記了把電飯煲插上，給自己煮點米飯，不然怎麼會有咖喱飯呢？
我們要準備盛盤啦。
盛好小碗，蓋在盤子上。
別問我為什麼要這麼做，樓主有強迫症，而且盤子和碗都是老公洗，我只負責煮，他負責收拾
樓樓換了一個勺子來舀咖喱，比較好舀。
均勻淋在香噴噴的米飯上?。
淋好了，一份色香味以及視覺享受的牛腩咖喱飯就完成了，快為心愛的人動手做一做吧