北京這家開了6年的創意餐廳，500萬購買的牛腩秘方，真的好吃嗎？
說起北京餐飲業的特色，其中之一就是層出不窮的網紅店，一批批特立獨行的餐廳都以自命不凡的姿態悄然出現，然後藉助網際網路的力量，火速在美食圈掀起「驚濤駭浪」，或有明星光環的加持，或有引人入勝的故事，或有獨一無二的噱頭，短期內造成不排隊吃不上的火爆場景，正切中了國人哪裡排隊哪裡一定好的心態，自然能一發不可收拾的營造了超強人氣。
而當明星光環暗淡了，故事聽膩了，噱頭被複製的體無完膚之時，大家的味覺真實體驗才開始發酵，於是以好吃與否的評判接踵而來，眾多的網紅店因此跌落神壇銷聲匿跡，還有一些在憑藉強悍的運營資源苦撐，只有為數不多甚至可以說是屈指可數的網紅店贏得真正的好口碑。今天說的這家店並不在少數之列，但絕對是會講故事的網紅店鼻祖。
約了同事在北京的西單談事情，因為正趕上周末，西單哪哪都是人，想找個安靜的地方還真的不太容易，於是來到人流相對較少的老佛爺百貨。五層是專門的餐飲區，可選擇的餐廳不是很多，最後同事挑了雕爺牛腩。
說起這家餐廳，在北京曾經有多知名恐怕無人不知無人不曉了，作為中國第一家輕奢餐飲品牌，主打的菜品就是食神咖喱牛腩了。所謂輕奢就是相對不高昂的價格吃到儘可能好的食材和口味。這神秘的牛腩秘方可是花了500萬重金向香港食神戴龍購買的，戴龍是誰？周星馳有部有名的電影《食神》，就是以他為原型拍的。開業之初，雕爺牛腩備受追捧，被無數明星點名稱讚，自然一時之間風頭無兩。尤其有重金牛腩秘方的加持，更是讓大家對這家店充滿好奇，就只這一個噱頭就足以讓它與眾不同，自然吸引吃貨們紛紛來體驗「高價」秘方。
既然叫雕爺牛腩，那麼背後的這個雕爺又是誰呢？提起孟醒可能大家都不認識，但是說起阿芙精油和河狸家，怕是沒人不知道了，他就是這兩個品牌的創始人了，算是網際網路領域的老炮兒了，用多年的網際網路思維和經驗運營餐飲，從封測期的造勢，到明星的支持，再到講故事的手段，成功吊起大眾的胃口，最開始要排隊數小時才能吃到。
雖然現在雕爺牛腩在「並不好吃」的質疑以及品牌傲嬌態度的影響下，遠沒有幾年前那麼火了，但在飯點兒的時候，還是有不少人來吃，畢竟每隔一段時間就會推出一些食材精湛的特色菜來吸引吃貨們，而對於顏值至上的人來說，這裡到底還是個拍照的好選擇。
走進並不大的餐廳，落座身著黑色長衫長袍，面帶黑紗的服務員就會奉上男女不同的茶飲，男士四種茶分別是西湖龍井，洞頂烏龍，茉莉香片，雲南普洱，由輕及重換換過度，女士三種茶分別是薰衣草茶，洋甘菊茶和洛神玫瑰花茶，從不甜到微微甜，分別有安神，舒緩和美容養顏的作用，所有茶都是可以無限續杯的，最喜歡的還是洛神玫瑰茶，好看好喝。
除了茶飲，還會每人贈送四樣時令小菜，這季的是裙帶菜，筍絲，醃漬小番茄以及芥末秋葵，最喜歡的是秋葵，開胃爽口。
雕爺牛腩的筷子也是特色之一，選的是緬甸的雞翅木，還雕刻著雕爺牛腩的LOGO，以前吃完飯後，服務員會幫忙清洗裝在素色小袋子裡當做禮物讓食客帶走，偏偏今天沒有這樣做，是不是改了規矩呢？
點餐可以按照前菜，湯品，主菜，甜品的順序來點，也可以圖省事兒直接來個套餐，因為以前吃過其他新品覺得還不如食神咖喱牛腩，所以我們三個人不約而同都選了同樣的套餐。
【前菜】舌尖環遊葡京48小時，不得不說這裡菜品的名字起的真是夢幻，單看名字完全不知道是什麼。這道前菜擺盤是很美，最下面一層各種水果丁和蔬菜，中間一層是三四塊肥瘦相間的薄切臘肉，最上面一層是炸過的細土豆絲，算是口味上滿有層次感的一道菜，就是臘肉還是肥膩。
【前菜】致青春沙拉，感覺就是凱撒沙拉，生菜，黑橄欖，聖女果搭配芝士片和沙拉醬，味道清淡不膩口，中規中矩的普普通通。
【前菜】泰牛BEEF，長條形的豆莢型容器很有趣，石槽質感，擺盤精美，青木瓜和梨絲的沙拉搭配小塊煎牛排，牛排嫩滑多汁很好吃，下面的沙拉味道比較淡。
【主菜】食神咖喱牛腩，一小碗牛腩，一個圓形的空碗用來拌飯，還有三小碗米飯。這道菜的精髓在於咖喱，這裡的咖喱據說由21種香料搭配而成，不乏來自巴基斯坦和斯裡蘭卡等地的名貴香料，經過不斷改進成了現在的配方。
牛腩看著小鍋不大，一個人吃是足夠吃了，除了大小均勻的牛肉塊還有藕丁，牛腩確實軟爛入味，但是肥肉的部分太多了，而且調味過鹹，吃到最後實在有點膩。
食神咖喱牛腩，搭配3種米飯，泰國香米，蟹田糙米，日本越光稻，都是用極小的碗盛放，方便選擇自己喜歡的種類，然後再加，米飯是無限量免費添的。把米飯倒在空碗裡，然後盛一勺子牛腩和米飯拌在一起就可以開吃啦。
【湯】雪蓮牛骨湯，非常可愛的一個小罐子，下面用蠟燭的火煨著，湯裡有一塊幾近脫骨的牛肉，口感嫩滑，湯品清新帶著微微的辣，還不錯。
【甜品】坎城遇上北海道，聽名字就知道是一道有故事的甜品，傳統法式焦糖布丁搭配梅子醬，同時用日本茶道的器具盛放。這個布丁還是挺好吃的，尤其上面一層脆脆的焦糖，甜而不膩，還帶著淡淡的茉莉花茶香。
食神咖喱牛腩套餐，包含一份牛腩，一份自選前菜，一份湯品以及一份甜品，一共是188元，價格並不算便宜，整體性價比不高。現在的食客並不像以前那麼好糊弄，如果不從食材和味道上發力，光靠講故事和拼噱頭，始終不是長久之計，大家覺得呢？
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