看到標題各位老廣千萬別以為是噱頭，毛哥在頭條寫地道老廣美食也兩年多了，從來沒去寫過一些花裡胡哨的店。事實上今天要說的這家粉麵館，是我吃得最多的一家了，可能是因為經常吃到所以一直沒想著來這裡和大家說說這家店。今天突然有了興致，就和大家講講這家我的寶藏粉麵館吧。
這家粉麵館在白雲區同和一帶，這裡是廣州湖南同胞比較聚集的地方，所以湘菜館湖南米粉特別多，這家粉麵館也是湖南同胞開的，但是味道非常好，附近的廣州住民們也經常過來吃，而且這家店只經營到午飯為止，經常是滿座。也是我個人非常喜歡的一家粉麵館。讓我們就來白雲區同沙路18號這家「雲和粉面」嘗嘗都有什麼美味吧。
牛腩豬肝雙拼粉面
我在這家店最愛的搭配之一，牛腩則是這家的特色主打。一碗麵上肉碼給得特別足，鋪滿到面都看不見了，一早上來吃早點看到這麼一碗麵，頓時來了精神。
先來試一口牛腩的味道，口感軟嫩，燉煮的非常淋，而調味最為精彩，用的並不是傳統的廣式柱候醬煮法，這家的牛腩是店裡特製的湖南香辣+廣式醇厚醬香的結合，既能吃到香濃的醬香，又能嘗到開胃的香辣，但是又不會特別辣，所以尤其好吃！很多附近的老廣都被這一口牛腩折服！
豬肝也非常脆嫩爽口，鮮嫩美味，和牛腩一起浸潤了湯汁，真的吃起來實在是爽！
還有千萬別忘了吃粉面的時候加一個店裡的荷包蛋，非常棒的搭配！和牛腩豬肝面一起真的好吃。
店裡的荷包蛋煎得比較薄，外皮酥鬆，浸潤吸飽了鮮美的麵湯之後在入口，可以說相當美味！一定記得要加個蛋。
豬肝排骨原湯麵
如果不太習慣吃辣，完全沒問題。點幾個不帶辣的澆頭比如豬肝和排骨，澆上原湯，那叫一個香！店裡的麵湯湯底是用豬骨和雞骨吊出來了，非常的醇鮮，越喝越想喝。而且完全不麻舌，可以喝得出是真材實料的原材料熬煮出的湯底。
由於是湖南同胞開的粉麵館，當然就可以吃到一些湖南的小配菜啦，尤其是店裡自己做的酸豆角，特別開胃酸爽，吃麵加一些更加美味。
牛腩豬肝叉燒三拼面
除了牛腩豬肝之外，喜歡廣式味道的話還可以加店裡的叉燒，叉燒出品非常的廣式，香甜軟嫩，一點不柴，非常美味！
特別是一口將牛腩，豬肝還有叉燒一起入口，那種至高的美味體驗實在是言語無法表達的陶醉！
豬肝大腸雙拼粉面
別忘了還有店裡的大腸！熟悉毛哥的都知道毛哥相當愛吃大腸，店裡的大腸我當然不會錯過。這裡的大腸口感很有特點，不會煮得特別軟保留一點嚼勁，吃起來越嚼越香，再來一口湯一口面，一口豬肝一口荷包蛋，真的不要太爽！
豬肝，牛腩還有大腸這幾樣澆頭可以說是毛哥最愛的搭配了，這家店由於做得是街坊生意，所以肉碼給得都相當多，點個三拼的話真的吃得可以特別爽，一早上都精神滿滿！
辣椒炒肉粉
當然牛腩大腸這些傳統廣式澆頭好吃，千萬別忘了這是一家湖南同胞的店，怎麼少得了辣椒炒肉呢！事實上辣椒炒肉粉是店裡的隱藏菜單，不過味道真的不含糊，辣椒炒肉一口就讓我感覺去到了長沙，鮮香好吃！
排骨粉面
排骨也是一般的廣式粉麵店不太有的配菜，店裡的排骨味道還不錯，燉煮得很入味，排骨肉也是相當鮮嫩，味道真的很好！
豬手粉面
最後再來嘗嘗店裡的豬手，實際上豬手是老廣和湖南同胞都很喜歡的食材，店裡的豬手是紅燒的，吃起來比廣式豬手更加有韌勁一些，軟糯好吃，香而不膩，和牛腩豬肝這些澆頭一起吃真的太好味了！
總體來說，這家在同和一帶開了二十多年的粉麵店味道真的非常好，口味上融合了湖南和廣式的特點沒想到更加美味。想吃的朋友可以來同沙路這裡試一試。
下期廣州美食深度攻略毛哥和大家繼續不見不散！