廣州作為一個美食極其豐富的城市，各色美食可以說種類繁多，從五花八門的早茶點心，到各種雞鴨鵝乳鴿的燒臘菜式，更別說生猛海鮮和琳琅滿目的粵菜。但是很多朋友可能忽視了，廣州人對麵條也是特別愛吃的，這就是我們老廣最愛的竹升面啦。
所以今天我們的主題就來說說竹升面。
廣州的竹升面以爽口彈牙，蛋香濃鬱，湯頭清鮮為最大的特點。面身在製作過程中加入大量的鴨蛋，使得面身的口感非常勁道爽彈，也是大家都愛吃的一個原因。
但是呢，由於面身製作成本和工藝的高要求，現如今現如今廣州地道好吃的竹升麵館真的是越來越少了，也經常有朋友問毛哥哪裡還能吃到好吃的竹升面。這次為了讓大家方便參考，毛哥把自己目前為止吃過的麵館嚴格篩選之後，總結出下面這6家難得地道的竹升麵館！
讓我們一家一家來！
NO.1 麗的面家
喜歡吃麵的朋友對這家麵館一定不陌生，雖然麗的價格稍微有些讓人詬病，但是絲毫不影響他的優秀出品，就我個人而言麗的代表了廣州竹升面最好的水準，稍微喜歡吃麵的朋友一吃就知道，這家的竹升面做得非常地道。
竹升面首先講究一個麵湯不能渾濁，麗的不愧是有口碑的店，湯色清澈見底，嘗一口，鮮甜清爽，非常的美味。這個湯頭，我給滿分。就我吃過的很多竹升麵店裡很多店的湯經常很鹹，但麗的絕對沒有。
面身也是勁爽彈牙，非常好吃。再看下這雲吞，非常大一粒，特別誘人！
試一下雲吞的味道，可以說吃到了最地道的港式雲吞味道了，豬肉餡是完美的「豬肉三分肥七分瘦手剁制餡」，一口下去滿口的豬油香，加上一隻大大的新鮮蝦仁，這美味別提有多爽了！
另外這裡的燒臘也是相當有名的，我最愛的是這裡的叉燒，端上來看看這色澤，實在是誘人，厚切更是讓我的味蕾按耐不住！
夾起一片放進嘴，口感滿分！雖然不是花叉但是真的意想不到的軟嫩，肉汁豐盈，香甜度也是完美。我可以很負責任的說，這是我吃過最好吃的叉燒。要不是離家裡稍微遠了點，一周兩次是至少得。
所以最爽的搭配莫過於雲吞叉燒雙拼了，這種美味的組合真的吃得非常過癮！
總體來說麗的面家的出品是相當過硬的，在廣州也有這一批忠實的擁躉，味道不會讓喜歡吃麵的朋友失望。推薦指數：4.9分 地址：多寶路。
NO.2 周門傳統竹升面
這是一家在荔灣比較低調的竹升麵館，但是出品非常地道，在附近的街坊中口碑很好，毛哥吃過幾次覺得相當不錯。
首先毛哥評價一家竹升面，一定會先點一碗雲吞竹升面。店裡的出品是非常地道的雲吞埋於面底下的傳統做派，非常不錯。
點的是鮮蝦蟹子鮮肉雲吞，非常大隻一個！透過雲吞皮就看到誘人的澄黃，讓人十分有食慾。
一口下去，雲吞真是滿口鮮香！蝦仁大隻新鮮，肉餡鮮美彈牙！面煮的也是剛剛好，口感有韌勁但不硬，非常標誌的竹升面，這一碗滿分！
再來一碗毛哥最喜歡的牛腩面，店裡的牛腩煮得軟爛入味，調味剛剛好，比堅記略淡，能吃到牛腩本身的鮮美，非常不錯。
還有這家的招牌蝦子撈麵，蝦子特別多，每一根麵條都沾滿了蝦子，特別鮮美爽口！
總體來說這家店出品非常好，是一家做街坊生意的低調麵館，值得一試。 推薦指數：4.8分 地址：荔灣周門南路
NO.3 生力強麵館
這是一家藏在江南西的民居裡的麵館，店雖然不大但是出品很好，每天飯點時候食客都滿座，也是那種真正老廣愛吃的麵館。
先點一份雲吞全蛋面試一試店裡水平。生力強的雲吞麵，雲吞埋於面下，湯色非常清澈，第一眼印象不能再好了。
把雲吞撈上來，五粒雲吞非常大，鋪滿整個面碗，說實話這個雲吞在毛哥吃過的雲吞麵裡相當很大的！
趕緊嘗一個試試！一口咬開，哇塞！大大的蝦仁整整兩顆！現在雲吞麵通常就一個蝦仁，這裡不僅兩顆，而且都很大，最重要的是鮮爽彈牙！豬肉餡味道也很好，非常好吃！面身也夠勁！
再來試一下牛腩撈麵。店裡的牛腩非常香，比較大一塊，軟爛入味，牛腩汁拿來撈麵是毛哥最喜歡的味道了，每一跟勁道的蛋面上都裹滿了香濃的牛腩醬汁，別提有多美味了，滿嘴的幸福感。
總的來說在美食豐富的江南西也可以如此受街坊歡迎，出品的水平是有保證的。 推薦指數：4.8分 地址：江南西路青柳大街。
NO.4 自造竹升面
這家店可以說是真的酒香不怕巷子深的那種店，深藏在海珠同福路前進大街的街坊市場開了二十多年，竹升面的味道非常地道！
這次先點了一碗淨面試試面的水準，端上來一嘗沒有讓毛哥失望，麵條勁道彈牙，細嚼之下蛋香愈發濃鬱，湯頭鮮美清澈，可以說這碗竹升面的水準真的非常好了！
蝦子撈麵是老廣竹升面最有特色的一道了，有水準的麵館才有信心做這道口味。店裡給的蝦子分量非常足，幾乎鋪滿了整碗面，毛哥口水真的禁不住了。
和面一起拌勻，吃得時候可以稍微加一勺麵湯進來潤一下。入口非常驚豔！蝦子獨有的鮮美滋味浸潤了每一根竹升面，舌尖味蕾頓時被這份鮮美俘獲，越嚼越香，此刻再來一勺大地魚麵湯，別提有多爽了！
再來試一下傳統的牛腩面，店裡的牛腩給得非常大塊，色澤濃鬱非常誘人！嘗一口味道實在是讓人難忘，牛腩軟爛入味，燉煮得非常淋，醬汁濃鬱鮮香，撈麵吃真的非常美味！
說到炸醬麵可不光只有北京有，老廣的炸醬撈麵同樣美味。這家的炸醬吃起來非常鮮美，細品之下發現店裡除了肉末之外還加了瑤柱，難怪吃起來有一種特別的鮮甜，撈麵吃真的太合適不過了。
雲吞是標準的金魚尾造型，大大的蝦仁在雲吞皮下若隱若現，非常誘人！
一口咬下去，真的是非常滿足！蝦仁爽口彈牙，恰當好處得豬肉餡賦予更多的豬肉油香，加上點睛之筆的蟹子鮮味，每一口都是那麼得滿足！
總體來說，這家麵館的出品非常地道，這些在老城區街坊巷子裡的小店都是做街坊生意，味道都是不會差的，而且價格也很實惠。推薦指數：4.9分 地址：海珠區前進大街。
NO.5 純興面
這是中山六路上的一家街坊麵館，雖然低調但是卻很有來頭，是以前中山五路雨帽街口麵食店的創始人開的，吃過幾次覺得味道真的很棒，很想推薦給大家。
在廣州吃麵，第一碗毛哥絕對是要吃雲吞麵的，越簡單越能看出店裡的水準。面端上來，雲吞藏在面底下，是最正統的老廣風格，這一點加分。試了一口面，彈牙勁道，夠爽！
撈起來碩大的蟹子鮮蝦雲吞，真的個頭非常大，很誘人！試了一口麵湯，清甜醇鮮，鹹淡剛剛好，沒有那種海鹹味兒，湯頭可以說非常規完美了。
再看看這雲吞，金黃的蟹子透過雲吞皮若隱若現，實在看著讓人食慾大增！
一口下去，那鮮美瞬間將味蕾徵服！有兩個大大的蝦仁，爽口彈牙！蟹子也非常多，非常鮮美！加上好吃的豬肉餡，這個雲吞真的味道非常好！
再來試一試店裡的牛腩面，一端上來牛腩的成色和分量都讓我覺得很不錯，陣陣濃鬱的柱候醬香撲面而來，忍不住啦！
趕緊夾起來一塊牛腩試試，口感非常軟爛，煮得很淋。醬汁入味，醇厚鮮美。不像有些店牛腩實在太鹹了。麵湯裡浸潤了少許牛腩汁，愈加鮮美好喝！
總體來說出品都超過了毛哥的預期，這麼一家低調的麵館如此美味。雨帽街拆掉都快四十年了，這麼有歷史的一家店的傳承，難怪味道如此好。推薦指數：4.7分 地址：中山六路。
NO.6 慶雲居傳統竹升面
這家麵館在荔灣的民宅裡藏得比較深，但是味道口感都非常正！最開始也是附近的吃貨朋友推薦的，吃過之後覺得確實很棒！
要吃一家老廣麵館的出品好不好，從一碗簡單的雲吞麵就能知道。店裡的做法還是比較正統的，一端上來雲吞埋於面下，第一印象非常不錯。
拉近看一下這面身，陣陣清香撲鼻而來，實在是誘人！嘗一口麵湯，非常清鮮！不像有些店的湯一股海鹹味，這家的麵湯喝得很舒服，而且不麻嘴。
試一下面，店裡的面全是老闆自己壓的，現在街上自己做面的麵館不多了。很難得店裡保持了純手工的精神。面身非常勁道爽口，彈牙之餘能咀嚼到蛋面的那種香味，非常好吃！
雲吞也非常讓毛哥驚豔，首先外形上幾乎完美再現了港式雲吞「金魚遊水」的標準樣貌，甚是可愛！而且肉餡十分爽口彈牙，能吃到豬肉本身的鮮美！非常棒！
總體而言這是一家味道正點的街坊麵館，沒有起眼的招牌，但是味道卻讓毛哥非常難忘。 推薦指數：4.9分 地址：荔灣周門街。
好啦，不知不覺又寫了一上午了，本期的竹升面專題就到這裡啦，真心希望能幫到大家做一個好的參考，毛哥也要去搵食了！
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