大媽推車賣餃子,兩種餡料卻做出五彩水餃,老闆:麵皮是秘訣

2020-12-20 騰訊網

轉眼時間進入了9月份，不知道大家有沒有種今年什麼都沒做，卻感覺已經過完的錯覺。似乎時間還停留在春節和爸媽吃餃子的時候，可馬上新一年的春節又不遠了。

提起餃子，北方人過節必吃的美食。以往大家見到的餃子都是白色麵皮的，五彩水餃不知道您見過沒？今天小編為您推薦一個大媽推著美食車賣的五彩水餃，別看只有兩種餡料，大媽的水餃真正不簡單的其實是麵皮。

大媽包的餃子餡一般就兩種，韭菜蝦仁餡和豬肉芹菜什錦餡，餡料種類比較單一，所以大媽才會在麵皮的顏值上面下功夫。

每次經過大媽的一路飄香小吃車時，總能看見大媽正在抓緊擀五彩餃子皮。那麼究竟是哪五彩呢？

有紫色的餃子，聽大媽說主要原料是紫薯，大致是把紫薯蒸煮、搗碎後進行和面，有時也會用紫甘藍榨汁，和麵團而成。這個主要看食客的要求，一般食客比較鍾愛紫薯的香甜味道。

我們還能看到綠色的餃子，這種比較簡單，大媽說綠色的蔬菜都可以，不過她經常使用的是菠菜，榨汁後用綠色的蔬菜汁進行和面，非常簡單。

在青島吃到過鮁魚餡的餃子，呈黑色，不知道如何製作而成的？在大媽這裡也有黑色的餃子，不過她的製作方法就簡單多了，用的是黑芝麻或黑米粉，簡單實用，食客用便宜的價格就能吃到表面酷似鮁魚餡的餃子，簡直太贊了！

在大媽這臺車上還製作出了黃色的餃子皮，南瓜、麵粉處理好就可以了。如果您想吃紅色的餃子皮餃子也是可以的，大媽說這時需要派草莓汁出場了。怎麼樣，是不是驚喜又具有創意？

最近大媽也在製作多種口味的餡料，爭取讓自己的小吃車不僅琳琅滿目，還能顏值與口味並存。相信有這份鑽研的心，大媽的生意會越來越好！

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