私房炸醬麵
備料：麵條200克、豆瓣醬50克、甜麵醬50克、雞蛋100克、醬油1勺、料酒1勺、白糖半勺、蠔油1勺、熟花生碎2勺、蔬菜3根、蔥2根。
做法：把鍋中燒水，水開後放入麵條中火煮熟，撈出放在涼水中靜置備用。黃瓜洗淨切成絲、胡蘿蔔洗淨切成絲備用。把熟花生放在保鮮膜中擀成碎備用。蔥洗淨切成絲備用。
雞蛋打在碗中攪散備用。鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋中火翻炒凝固，加入豆瓣醬、甜麵醬、醬油、料酒、白糖、蠔油翻炒均勻，炒出香味，關火備用。
把麵條撈出控水放在碗中，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲和炒好的雞蛋即可食用。
開胃涼麵
備料：麵條100克、芝麻醬2勺、腐乳1塊、黃瓜1根、雞肉100克、味極鮮2勺、蠔油1勺、香醋1勺、雞精半勺、鹽半勺、橄欖油1勺、香菜2根、蒜3瓣、油辣子1勺、白糖半勺、溫水適量。
做法：把黃瓜洗淨切成絲、胡蘿蔔洗淨切成絲、香菜洗淨切成段、雞肉清洗乾淨放在鍋中，加入清水大火煮開，轉中火煮15分鐘，取出晾涼用手撕成條備用。
碗中加入麻醬、腐乳搗成碎、加入溫水攪拌均勻。倒入味極鮮、蠔油、香油、雞精和白糖攪拌均勻成醬汁備用。
鍋中燒水，水開後放入麵條中火煮熟，撈出控水放在盆中，加入麻油攪拌均勻晾涼，加入麻醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、辣椒油和攪拌好的醬汁攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
酸菜肉絲麵
備料：麵條1把、酸菜50克、肉絲100克、生抽1勺、鹽半勺、青椒1個、小米椒2個、泡椒2個。
做法：把豬肉洗淨切成絲、酸菜切成絲、蒜去皮洗淨切成末、小米椒洗淨切成末、泡椒切成碎、青椒洗淨切成圈備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜末、小米椒、青椒、泡椒翻炒出香味，倒入豬肉絲翻炒變色，倒入生抽、酸菜翻炒出香味。
加入清水和鹽大火煮開，轉中火煮3分鐘。另起鍋燒水，水開後放入麵條煮熟。把煮好的酸湯倒在碗中，煮熟的麵條撈在碗中即可食用。
青椒雞蛋拌麵
備料：麵條300克、線椒3個、雞蛋2個、大蒜4個、甜麵醬1勺、剁椒1勺。
做法：把青椒洗淨切成圈，雞蛋打在碗中攪拌均勻。鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋翻炒凝固盛出備用。
鍋中燒水，水開後放入麵條煮熟，撈出放在涼水中浸泡備用。碗中加入生抽、老抽、蠔油、甜麵醬、剁辣椒攪拌均勻備用。
蒜去皮洗淨切成碎備用。鍋中燒油，油熱後倒入大蒜翻炒出香味，倒入調好的醬汁和半碗清水，大火煮開。倒入線椒和雞蛋翻炒至湯汁濃稠，倒入麵條翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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