食物對於我們來說是非常重要的，我們不僅要用它來填飽肚子，還要滿足我們生存所需要的各種營養。隨著人們的生活逐漸的更好，人們對於食物的品質也是越來越高，不光是外形還是味道，都想做到最好給自己的家人。不過因為現在大多都是上班族，很少有時間自己做，特別是早晨都是買早點吃。中午在公司食堂吃飯，有的時候不好吃就會吃方便麵或者零食來打發，也就是晚上下班以後，可以做點好吃營養的飯菜來填飽肚子，給自己增加一點營養。
而現在吃作為我們的一種文化被各個國家而熟知，前段時間我吃過一道菜叫香菇雞肉，並且自己在家裡研究了很長一段時間才做的很美味，一次比一次好，現在每周基本都會做給家人吃，家裡人都很喜歡吃，尤其是我閨女，每次都能拌著米飯吃一碗呢. 下面就由我為大家介紹一下它的做法，雖然做的過程中有點麻煩，但是只要你多練習幾次就可以做的很好。畢竟好吃的東西都是需要我們用自己的辛勞才能換來的。
如果自己不動手怎麼可能吃飯營養豐富的食物呢！ 下面我給大家講解一下，做這道菜的具體方法和一些步驟。 乾淨的食材是非常重要的，我一般都會去菜市場買活的雞，讓人家殺好，這樣肉質比較新鮮，口感也會很好。然後買些香菇，在買幾根小米椒，然後買料酒，還有其它調味料. 準備菜板，將買來的雞，剁開，剁成大小合適的雞塊，放到盆裡泡一會，然後洗乾淨，接下來就可以把鍋放到火上面，倒入適量的清水，大火燒開。
把剁好的雞肉放到開水裡面。稍微給它過一下，鍋裡放一點料酒，去腥味的，然後將雪沫拿勺子倒掉。處理的雞塊盛出來備用. 準備把炒鍋加油燒熱，放入雞塊冰糖，方便上色，然後將雞塊倒入鍋中，翻炒，在放入大蔥段，花椒，八角，在加入幾片生薑，幾瓣大蒜，翻炒一下，然後放入溫水，沒過雞肉，開中火，這期間可以放點海天蠔油，海天生抽，調味， 然後準備將香菇清洗乾淨，切開，將小米椒洗乾淨，切成小段。
待雞肉煮20分鐘左右的時候，將香菇放進去，在開大火煮一會，然後收汁，出鍋的時候把小米椒放進去，放入一點雞精，燜一會就好了，吃這道菜的時候，最好燜一鍋米飯，很下飯，很好吃.每次我做的時候裡面的雞肉和菜都能被吃的很乾淨，所以說做的還是比較成功的。所以不管是做什麼食物，只要你肯去嘗試就可以做出誘人的味道來。就怕你不動手，不去學。
現在的我們總是在忙碌和壓力中度過，為了家庭，為了孩子，為了事業不斷的在努力奮鬥著，平時很少做飯，基本上都是點外賣，家裡人吃著也不健康，所有我每逢周末有時間就會給家裡人改善夥食，做些家人愛吃的，自己做的美食，不但比外面做的乾淨，油吃著也比較放心，有營養，因為我們挑選的都是新鮮的食材，可以根據我們家人的口味去做，看到家人吃得很開心，我就很滿足。
雖然自己做很浪費時間，不過看到家裡人吃的很滿足，自己也會很開心，感覺特別的滿足，比自己吃還要滿足。在製作食物的過程中我們也想享受了動手的樂趣，做出家裡人喜歡的美食. 也是一件比較有意義的一件事情了。