只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是賓仔，很高興又和大家見面了。
雞在我們的日常生活做是不可缺少的食材，它可以燉湯喝，也可以做成大盤雞，燒雞、烤雞、紅燒雞塊等各種各樣的美食，味道都相當的不錯，既美味又營養，但是大家有沒有發現，每當我們在吃整隻雞肉時，總是要剩下一點雞肉吃不完，就要丟掉，確實是有些浪費，並不是說剩下這一點雞肉吃不完，而是剩下的雞肉卻時不好吃，所以才要丟掉，丟掉的雞肉到底是什麼呢？
其實比較喜歡吃雞肉的朋友可能已經猜到了，沒錯就是雞胸肉，因為雞胸肉無論是燉雞肉吃，還是做成滷雞或者紅燒雞塊，其他的雞肉都吃的乾乾淨淨的，但總是會剩下一點雞胸肉沒人吃（不知道大家喜不喜歡吃這樣的雞胸肉，反正賓仔是不喜歡吃）因為這樣的雞胸肉確實不好吃，雞胸肉食之無味，難以下咽，所以賓仔想給大家一個小小的建議，如果再想吃整隻雞肉時，可以將雞胸肉給剃掉（但是千萬不要丟掉）雖然雞胸肉煮著吃和紅燒不好吃，做好以後再丟掉比較可惜。
但是將雞胸肉換一種新的吃法，配點新鮮的蔬菜，做出來的味道酸辣可口，肉質軟嫩，微微帶點甜味，讓人的胃口大開，再來上一大碗米飯，沒錯它就是「宮保雞丁」中午的午餐就解決了，下面就開看看怎麼製作吧。
所用到的食材：雞胸肉200克，黃瓜1根，青豆30克，花生20克，紅椒1個，大蔥半根，幹辣椒、花椒、生抽、白醋、胡椒粉、澱粉、姜、蒜、耗油、黑芝麻、鹽、食用油各適量。
首先再賣雞的攤位上買點新鮮的雞胸肉（也可以買一整隻雞，將雞胸肉剔掉，將剩下的雞肉做成大盤雞，一隻雞兩道菜，味道也不錯）將雞胸肉洗淨切成丁，放到碗中，加入生抽、白醋、胡椒粉、澱粉攪拌均勻放到冰箱裡面，冷凍上20分鐘左右，利用醃製雞肉的時間將所有的食材準備下。
將鍋中倒入清水燒開，將青豆焯水斷生撈出備用，黃瓜洗淨切丁，花生過油炸，大蔥洗淨切段，紅椒洗淨切丁，將洗淨切末，蒜去皮切末，準備一個碗，加入少許的鹽、生抽、白醋、耗油、澱粉、清水、黑芝麻攪拌均勻備用，將鍋中倒入食用油燒熱，將切好的蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒爆香，然後加入雞胸肉攪拌均勻。
將所有的蔬菜倒入鍋中翻炒，然後將兌好的料汁倒入鍋中攪拌，大火收汁，起鍋裝盤，將花生米撒在上面即可開吃，一道酸辣可口的宮保雞丁就完成了，每個人的做法都有些不同，賓仔做的宮保雞丁這道菜，蔬菜的比例偏大，肉比較少，在現在的這個季節最好還是多吃點蔬菜好（不喜歡蔬菜的可以少放一點）雞肉和蔬菜的搭配，既好看又好吃，喜歡的朋友趕快動手試試吧。
小提示：
雞胸肉要提前醃製，這樣才容易入味，醃好後要在冰箱裡冷凍20分鐘左右，炒出來的雞胸肉至軟嫩，在做宮保雞丁這道菜全程要用大火。
以上就是今天分享的宮保雞丁的做法，有什麼不同的觀點和看法，歡迎在下方評論，喜歡的就點個關注吧！每天都有不一樣的美食，期待與你下次相見。