在咱們中國，每逢遇到了喜事，那就得大辦酒席，邀請親朋好友都在一塊聚一聚，吃吃喝喝，這樣才更加熱鬧！一般大家在辦喜事的時候，是非常注重酒席的好壞的，所以那些有名的廚子往往是需要提前兩三個月預約的！但是，現在很多人們為了圖省事，就會在飯店包上幾十桌，這樣也確實非常省事！但是，大家在一塊聚的時間也就少了，這樣一來熱鬧勁就不如在家裡擺酒席了！要說，還是自己家裡辦的酒席更有滋味！
在農村辦酒席通常都叫做流水席，如果遇見大戶辦酒席，那場面可是相當的壯觀的，從村頭擺到村尾，連綿不絕，一場酒席下來一兩百桌都是很正常的！打雜幫忙的人要有幾十人才能忙過來！
農村在辦流水席的時候，因為很多菜都是現場製作的，所以大廚在現場做菜的時候也是一道靚麗的風景線！有專門負責切菜的，有專門負責做涼菜的，有專門炒熱菜的，還有專門負責蒸扣碗的！分工很明確，所以每一個才都能保證其獨特的味道！
農村的酒席一般都是八個熱菜、八個涼菜、還會有兩個湯，一般都是一個玉米羹，還有一個雞蛋湯。有些地方也叫做「滾蛋湯」！一般都是最後一個上，意思也很明確，就是上了「滾蛋湯」，就證明菜上齊了，吃完就可以走了！不知道你們那裡有沒有這樣的說法呢？
熱菜裡邊的主打菜一般都是硬菜，比如肘子、清蒸鱸魚、清蒸整隻雞、還有各種各樣的扣碗！其實吃農村酒席最受大家歡迎的就是扣碗了，各種各樣的扣碗，有蓮夾、紅藕、燜子、酥肉、排骨、豆腐、海帶等等各種各樣的，想吃什麼就吃什麼，因為是蒸熟的，澆上酸湯，雖說都是肉類或者油炸的，但是吃起來一點也不油膩！不知道大家最喜歡吃哪種扣碗呢？
涼菜就比較常見了，花生米和涼拌綠豆芽一般都是作為剛開始上的菜，別看這兩道菜樸實無華，這可是最好的下酒菜，其次就是涼拌牛肉、涼拌杏仁之類的，這個根據季節的不同，菜品也會做調整，基本上都是應季的菜多一些，吃起來也更加放心！
很多地方都有這樣一個規矩，就是在吃流水席的時候，當魚端上來的時候，會放一掛鞭炮，然後待客的主家也要出來講上幾句，大致的意思就是菜品不是很好之類的謙虛話，請大家多多包涵，吃好喝好！這也說明了主家非常有待客之道！一般在農村一桌子酒席下來也就368元左右，數字也是討個吉利！是不是很實惠呢？
可能很多朋友會說農村的流水席都是露天辦的，衛生情況十分堪憂！其實農村的流水席衛生狀況還是相當不錯的，從擇菜到炒菜，完全都是開放的，如果哪裡不乾淨，其實你一眼都能看出來，所以就不要再黑流水席了！
朋友們，你們喜歡吃農村的流水席還是城裡的大飯店呢？農村368元一桌的酒席，八熱八涼實惠好吃，一點不比城裡的差！不知道大家是否認同這樣的觀點呢？