金羊網-新快報 作者：吳曉嫻 2018-03-28
■邱阿姨和老伴在天河區居家養老服務示範中心飯堂裡就餐
2016年以來,廣州市緊抓助餐配餐這個老年人最關心的現實問題,大力發展以「大配餐」服務為重點的社區居家養老服務。截至2018年2月底,全市共有長者飯堂928個,比2016年底增長4倍。這是記者從3月27日上午召開的2018年廣州市養老大配餐服務提升工程第一次現場會上了解到的。
■新快報記者 吳曉嫻 通訊員 印銳 文/圖
依託助餐網絡,引入醫養結合資源
目前,廣州市長者飯堂街道(鎮)、社區(村)覆蓋率達到100%,市中心城區10-15分鐘、外圍城區20-25分鐘的全覆蓋服務網絡基本形成,社會力量運營佔比85%,助餐配餐規模化、市場化、專業化水平持續提升。
「醫養結合將會是下一步的工作重點。」廣州市副市長黎明在現場會上表示,一些老人對社區醫療服務活動的參與度不高,如果可以借大配餐的時機,向他們推廣醫養結合服務,將一舉兩得。
黎明介紹,今年廣州市還將依託助餐配餐服務網絡,引入公益慈善、志願服務、醫療護理等各類資源,健全衛計、民政、人社等部門協作機制,深化醫養結合服務,探索建立醫養結合工作站、社區護理站,完善醫保、長護險等支持政策,以長者飯堂為突破口,推動社區居家養老服務再上新水平。
開發移動服務APP,拓展網絡訂餐
「有些長者開玩笑說,『好似吃飛機餐,日日都是那幾味』,這說明我們的餐食品種還有待豐富。」黎明指出,有些老人希望在基本的餐食上提升檔次,有的配餐點可能一到飯點人比較擁擠,有的可能人比較少,要考慮如何吸引老人,或者合併起來。
針對存在的問題,近日,廣州市民政局將印發實施《優化城鄉養老助餐配餐服務網絡提升助餐配餐服務水平工作方案》,推動養老大配餐服務轉型升級。
對供餐能力不足、選址不夠合理的長者飯堂,提高供給能力、調整優化選址、適當增加服務網點密度,合理布局。引入品牌餐飲連鎖企業,設置老年助餐專區或參與老人餐配送。在企事業單位開闢老年助餐窗口,將內部優質餐飲服務向社區延伸。
健全各相關部門間協同合作機制,加強對助餐配餐企業(機構)的監管,確保食品安全。引導助餐配餐企業(機構)加強行業自律,建立安全可靠的餐食供應和配送服務鏈,完善餐食溯源機制,主動接受輿論及市民監督,規範運營管理。
制定實施規範指引,支持社會力量開發適合老年人的餐食。完善市居家養老綜合信息服務平臺助餐配餐服務功能,開發移動服務APP。優化「平安通」智慧養老服務,拓展網絡訂餐、送餐上門等項目,提升服務質量。
培育品牌化社區居家養老服務企業機構
記者了解到,廣州市還將探索建立慈善資金支持助餐配餐服務長效機制,鼓勵各區探索通過慈善冠名、授牌等方式支持市場主體、品牌餐飲企業參與大配餐服務的新模式。制定扶持社會力量參與居家和社區養老服務政策,培育連鎖化、專業化、品牌化的社區居家養老服務企業和機構。
整合社區資源,搭建鄰裡交流、志願服務平臺,將助餐配餐服務與志願服務、上門探訪、家庭醫生等服務有機結合。利用公共衛生醫療人力資源,開展健康宣教活動,拓展服務內涵。
利用新聞、新媒體等渠道加大宣傳,通過村居委、社區居家養老服務部、社區網格員、基層老年協會等藉助居家服務、上門探訪、志願服務等契機,宣傳推廣助餐配餐服務,提高助餐配餐服務知曉率,提升市民對相關服務的支持度和參與度。完善長者飯堂標識系統。
■天河區養老服務中心的醫生為老人義診。
實例一
足不出戶,網上訂餐
3月27日中午,在廣州市天河區居家養老服務示範中心的飯堂裡,邱阿姨和老伴正在打飯。這天是周二,邱阿姨點了香芋燜花肉、木耳芹菜炒肉末、綠豆蒸飯、青菜和皮蛋芥菜湯,還有飯後水果,十分豐盛。而這樣一餐飯,邱阿姨只花了8元。
「在家吃飯的話,菜式做少了很單調,多了又很麻煩。」邱阿姨說。67歲的的邱阿姨6年前從老家山東聊城搬到廣州,和子女一起住。平常中午飯只有她和老伴兩個人吃,她需要上街採購食材、做飯、洗碗,十分麻煩。
自從一年半以前有了配餐食堂,每天早上9點,邱阿姨和老伴都會準時出現在養老服務中心,跳養生舞、上聲樂班。中午在中心食堂吃飯,下午繼續打桌球,晚上才回去跟子女一起吃飯。「現在中午不用自己做飯,我們多了很多自己的時間。」
以前剛到食堂吃飯的時候,邱阿姨發現肉類太多、豆類太少,就給中心提意見,「寧可三日無肉,不可一日無豆嘛。」邱阿姨笑說,自己的意見很快就被中心採納了,在飯堂吃飯的這段時間,長胖了7斤多。
記者還了解到,天河區的五山街、員村街專門研發了訂餐信息平臺,長者只需在家中通過手機便可瀏覽每日菜單,根據自己的喜好選擇飯菜,足不出戶便可實現網上訂餐、網上支付,隔天就到配餐點就餐。示範中心、林和街、長興街和石牌街則引進了幸福e社區平臺,也可以實現網上訂餐。
■工作人員向記者展示網上訂餐平臺。
實例二
長者、學生共享高校食堂
在華南農業大學食堂裡, 可以看到白髮蒼蒼的老年人和朝氣蓬勃的學生一起進食的和諧畫面。
原來,在已有的配餐點無法滿足老年人需求的情況下,天河區根據各街道的實際,採取自建廚房、餐飲企業配送、利用餐飲企業門店和共享轄內高校、企事業單位食堂資源等多種形式,為社區長者提供多樣化的助餐服務。華農所在的五山街在全市第一個探索共享高校食堂開展助餐服務的模式。
梁阿姨和黎叔兩夫妻就喝到了「頭啖湯」。他們是華農的退休職工,平時也是自己在家做飯。去年華農的長者愛心飯堂一開張,他們就成了忠實的支持者。學校食堂的菜式非常豐富,粉面、各式小炒、鐵板飯,應有盡有。唯一的不足是油鹽比較重,他們提了意見之後,學校食堂也作了改進。「我們還經常在飯堂裡遇到以前的老同事,大家之前都沒什麼機會見到的,現在可以話話家常,很親切。」梁阿姨說。
據五山家綜相關負責人介紹,目前華農、華工兩個助餐服務點日均就餐人數達到1700人,佔全區就餐人數的1/3。實踐證明,這種「隨點隨到」的配餐方式最受長者歡迎。
此外,今年林和街在廣州體院、石牌街在華師、暨大也大力推進這種模式,3月5日才開餐的華師助餐服務點,現日均用餐人數達350人,暨大助餐服務點也在抓緊推進中。
編輯：宏