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買麵粉，只要背標有這3種英文數字，無論便宜或貴，放心購買就行。
在南方，我們日常主食最喜歡吃的就是米飯，而北方絕大多數地方都是以麵食為主。北方朋友最喜歡就是用麵粉做各種好吃的，例如饅頭、包子、麵條。很多人也喜歡在家裡做一些麵食來吃，這樣既能吃得放心，也能展示一下廚藝。而這些麵食都需要一種最基本的材料，而我今天要說的正是麵粉。
以前在農村，家裡種了小麥，就會拿來磨成麵粉，而根據麵粉蛋白質的高中低分類，而一般家庭是做不出來的，因此肯定要到市場上去買麵粉，但是，麵粉在市面上是有很多種類呢，如果買錯麵粉，做出來的麵食效果絕對會大打折扣，甚至中途就會失敗了。
為此，我專門詢問了做麵點師的朋友，給大家分享一下購買麵粉時應該注意什麼，還有麵粉的特定用途，麵粉不是越貴越好，一定要符合自己的需求，一般在購買麵粉的時候，如果包裝袋上出現這幾行字，通常來說都是比較優質的麵粉，這些麵粉都是比較耐放、口感好，對麵食感興趣的朋友可以先收藏起來哦。
【低筋麵粉】
低筋麵粉筋度是6-8，特點是比較白、滑。低筋麵粉韌性不高，因此揉成麵團韌性不高，最常用來做蛋糕，松糕等蓬鬆的點心，一般我們家庭是很少用的，都是專業烘焙玩家的玩物。
【低筋麵粉標準號=GB/T8608】
一般我們在購買低筋麵粉的時候，認準生產標準號是GB/T8608,因為這是國家推薦的生產標準，符合生產標準的麵粉才能標註。沒有這行字的低筋麵粉都是不符合國家推薦的，頂多符合行業標準。
【中筋麵粉】
中筋麵粉是用途最普遍的麵粉，我們稱它為中式點心粉，它的筋度是8-11，顏色呈乳白色，我們平常吃的麵包、包子、饅頭和麵條等都是用中筋麵粉製作的。
【中筋麵粉標準號=GB 1355】
購買中筋麵粉的時候，要看清楚背標上的產品標準號，是否GB 1355，如果是，那就說明是滿足國家的質量要求，如果有沒有這行字，請不要購買。還有個別的麵粉背後，有他們獨自的生產廠家的產品標準號，只是符合行業要求，購買的時候請注意一下自身需求。
【高筋麵粉】
高筋麵粉的顏色看上去是比較深的，摸起來比較光滑，一抓就散，筋度在11-13左右，一般用來做麵包、餅酥。
【高筋麵粉標準號=GB/8607】
購買高筋麵粉的時候，一定更要看清楚標準號是GB/8607才購買，符合規定才能用這生產標準號哦。
提示：
購買麵粉一定要到大超市裡面購買，質量至少能夠有保證，不論是貴還是便宜，只要符合自身需求的麵粉，還符合生產標號，就放心購買吧。
購買散裝麵粉一定要注意以下3點，遇到千萬要購買
1.顏色看起來非常白、或者非常深，請謹慎購買，太白可能是加了增白劑，太深也可能是受潮。
2.手感摸起來非常滑，請謹慎購買，非常滑就有可能加入了滑石粉，對健康有很大影響的。
3.聞起來有異味，請謹慎購買，一般麵粉都有淡淡的小麥香味，所以如果聞起來是其他味，那麼就一定是不好的麵粉或是變質了。