大家好，這裡是安倫美食屋，今天為大家分享的是：天冷之後，多給家人做這碗湯，鮮嫩滋補還很有營養，常喝腰不疼了。
前幾天是大雪節氣，溫度降得特別低，周圍很多朋友都感冒了，我們家也是都感冒了，天氣變化大，大家一定要注意保暖，這個時候就適合喝一碗滋補的湯，增強身體的抵抗力，今天介紹給大家一個非常有營養的湯，就是豬尾湯，豬尾巴加上紅棗和黨參，不僅味道濃鬱，對身體也有大補的功效，豬尾做成湯還有補陰益髓的效果，平時身體比較虛弱或者是經常腰疼的朋友就可以多喝這碗湯。天冷之後，多給家人做豬尾湯，鮮嫩滋補還很有營養，常喝腰不疼了。
現在豬肉的價格已經降低了，我們這的豬肉已經降到二十塊錢以下了，買上兩根豬尾巴花不了多少錢，就是黨參這些藥材比較貴，既然豬肉已經便宜了，就不要再炒著吃了，用它加上藥材做一碗補湯，更實惠，但是這種湯也不是天天喝，一個月能喝上一到兩次，就能感覺到身體好了很多。豬尾不要炒著吃了，大廚教你一招，豬尾加上黨參做成湯，好喝又滋補，營養翻了兩倍多。
做這個湯，最好不要太早的把藥材放進去，因為當歸和黨參經過長時間的燉煮會散發出藥味，喝起來有點苦，最後加了大棗，味道能掩蓋掉一些，豬尾湯喝起來口感非常濃鬱，不是那種清淡的口味，裡面加上了雪豆，吃起來口感非常豐富，聞起來也有淡淡的豆香，雪豆營養也十分豐富，經常吃雪豆對身體也非常好，雪豆和豬尾都對皮膚特別好，經常喝皮膚都細膩了。大雪過後，吃牛羊肉不如喝豬尾湯，滑嫩清爽味道鮮，多喝皮膚更細膩。
首先準備幾根豬尾巴，將豬尾巴放到火上烤一會，這樣能把豬尾巴上的毛燒乾淨，將豬尾巴切成大小均勻的小塊，切好後冷水下鍋，加入薑片和蔥，加一點高度白酒去腥，焯開水後撇去浮沫，再煮三分鐘後撈出備用，另起鍋，放入一塊豬油，豬油炒化後下入蔥姜和豬尾巴煸炒，煸炒出香味後就加入適量的清水，燒開後用勺子將浮油撇去，然後將湯倒入砂鍋中，放入幾顆乾花椒，放入提前泡發好的雪豆，蓋上蓋子燒開後用小火燉一個小時。
準備一根當歸和黨參，切成小丁，再準備幾顆紅棗，加清水泡發一下，時間到後就把紅棗和當歸黨參放入鍋中一起燉，加一點鹽和味精，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子再用小火燉五分鐘，時間到後盛出就可以了。
做這個豬尾湯有幾個地方需要注意，第一點，豬尾巴需要先用火烤一下，這樣能去除豬尾巴上的毛髮，第二點，湯中加入高度白酒有去腥的功效，還能增加香味，第三點，把黨參和當歸最後放，是因為藥材的味道有點大，後放味道會稍微小一點。
只要注意以上幾點，好喝又營養的豬尾湯就不會失敗，這樣做出來的豬尾湯顏色特別白，就像奶一樣，聞起來也非常香，方法非常簡單，喝起來非常滋補，喜歡喝豬尾湯的朋友可以試一下這種做法。