黑豆素有"豆中之王″的稱號，其營養高，營養成分也很豐富，尤其是黑豆中的蛋白質、脂肪、維生素、膳食纖維、碳水化合物和微量元素等有益健康的物質含量很豐富。當然食用黑豆的好處也必然很多，後續大家可以上網查看。
天冷是進補的最佳時候，適合多做一些有關黑豆的美食來吃。今天主要也是給大家分享黑豆的營養吃法，其做法簡單，營養美味又滋補，適合天冷常吃，喜歡就試試吧！
準備食材:
豬腳半個、黑豆半碗(1兩左右)、姜
第一步:
提前把準備好的黑豆清洗乾淨，放入大碗裡，加入沒過黑豆的清水或溫水，浸泡3至12個小時，把黑豆完全泡發，泡除黑豆皮裡的豆澀味。
第二步:
購買豬腳時，叫攤主幫忙把豬腳上的細毛燒乾淨，並砍成小塊，回家後再用熱水，一塊一塊地刮洗乾淨。準備一個乾淨的鍋，倒入一些清水，再倒入洗乾淨的豬腳塊，並放點薑片和少許料酒去腥味，開大火燒開後，焯水兩三分鐘，焯至豬腳斷生，就可以撈起來，再用清水清洗兩三遍，備用。
第三步:
準備一個乾淨的壓力電飯煲，倒泡洗乾淨的黑豆和豬腳塊，再放幾片薑片，加入兩三碗乾淨水，蓋上煲蓋，上氣後壓20分鐘。(如果家裡有陳皮，也可以放一片一起煲)
第四步:
開蓋後，陣陣的香味撲鼻而來，用勺子撈起來。煲裡的湯不用倒，加少點鹽拌一拌就可以喝了。
第五步:
往鍋裡倒少許食用油，放一點蒜片煸香，再倒入豬腳塊，再來適量鹽和少許蠔油，倒入事先調好的淡生粉水勾一下芡，開大火翻炒收汁
，收汁濃稠就可以關火，出鍋。(淡生粉水:大半勺生粉搭配4勺清水兌成)
這道黑豆燜豬腳，黑豆粉糯，豬腳軟爛鮮香又入味，好吃不油膩還滋補，適合老人和小孩吃。如果你不喜歡豬腳太軟爛，可以先煲黑豆20分鐘，再倒入豬腳，煲10分鐘就可以了。創作不容易，喜歡就點個讚吧！
小貼士:
1，買黑豆時，一定要挑選當年收穫的黑豆，當年黑豆才會粉糯，也更易煲爛。當然，有鄉下土黑豆就更好。
2，煲豬腳黑豆時，一定要放姜，如果家裡有果皮或陳皮也要放一片。
3，家裡沒有壓力電飯煲，可以用砂鍋來煲，先煲黑豆30分鐘，再下豬腳煲15至30分鐘就可以了。
我是客家小藍，每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗條，又或者你家孩子不愛吃蔬菜的，都可以跟小藍學做健康美食，又或者提出你對健康美食的建議!謝謝大家的支持和關注！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)