我記得嶽雲鵬在嚮往的生活節目中，直言超喜歡吃餃子，餃子作為中國的傳統美食，深受人們的喜愛，逢年過節很多地方都會做餃子吃，除了象徵團圓外，餃子味道也是真的鮮美。以前家裡經常吃水餃，後來在外面吃了幾次煎餃，那種外脆裡嫩的口感真的讓我覺得流連忘返。後來，只要家裡做餃子，我總會纏這媽媽煎餃子，但是總覺得功夫不到位，做出來的煎餃口感一般，不僅不脆，還油膩。
於是我開始嘗試各種煎餃子的方法，驚喜地發現，原來我也可以做出外脆裡嫩的煎餃，所以今天想跟大家分享幾個做煎餃的方法。我知道現在很多人為了方便，都會去買速凍餃子，而且一般都是煮著吃，卻不知道原來速凍餃子也可以煎著吃。可能有人覺得煎速凍餃子需要提前煮一煮再煎，也有人覺得解凍後再煎就可以了，那到底怎麼樣才能煎出好吃的煎餃呢，有以下幾種方法。
第一種方法是先蒸後煎，這個方法特別適用沒有做過的新手，簡單易操作。先準備一個蒸鍋還有一個平底鍋。把餃子從冰箱中取出來，蒸鍋鋪一層溼過水的乾淨布，防止餃子粘住，然後把餃子擺放好，大火蒸15分鐘左右，這時速凍餃子外表軟和差不多熟了，關火然後平底鍋加入油，把蒸好的餃子擺放在鍋裡，不要太緊湊，中火煎至金黃色，加入一些水澱粉或者麵粉糊，也可以對半調和成麵糊煎出來的餃子顏色特別有食慾，加入後中小火慢煎等煎出雪花形狀就可以出鍋了。
第二種方法所需的食材是速凍餃子，黑芝麻，食用油，香蔥，麵粉。首先呢麵粉兌水攪勻，香蔥切末，把餃子從冰箱中取出。接著平底鍋燒熱放入些許油，把餃子底部在油裡沾一下擺入鍋中，不動中火煎30秒後倒入麵粉水，大概12分鐘左右等鍋裡的水收幹，再撒上芝麻還有蔥末微燜30秒就可以出鍋啦。操作時餃子不要放得太緊湊留出空隙，麵粉水加入量不要沒過餃子，防止把餃子泡軟了。這樣做出來的餃子，金黃酥脆，絕對不會粘鍋。
第三種方法就是先煮後煎了，這種方法也是稍微比較麻煩，需要注意的細節比較多。首先呢把餃子從冰箱中取出來，把鍋裡的水燒開後再加入餃子，煮幾分鐘就好，差不多餃子外表沒有冰了就可以了，煮太久的話會影響餃子的口感煎出來就不好吃了。煮好的餃子撈出來，平底鍋加入些許油，然後把餃子擺放好，還是不要太緊湊，接著中小火煎，煎到餃子定型底部成黃色，把調好的水澱粉或者麵糊倒入鍋中，慢煎到餃子底部成雪花形狀，就可以關火出鍋啦。
以上的幾種方法做出來的味道都很不錯，小夥伴們可以挑自己喜歡的方式以及結合自己喜歡吃的口感去製作。一般只要掌握好火候做出來的煎餃都挺不錯的，再者就是油可以採用花生油或者豆油，香味比較濃鬱，煎出來的餃子味道更佳。所以只要知道一些小技巧，做飯真的很簡單，自己在外面工作的話，收藏起來，就不用天天點外賣吃了，不僅省錢還吃得開心，如果有不同方法的小夥伴也可以給我留言哦，我們一起進步。
本文是熱愛美食的小煙的個人觀點，感謝大家閱讀。歡迎關注熱愛美食的小煙，想與你們一起嘗盡人間美味。