生活就像一杯老酒，經過歲月的沉澱，才能散發出醇厚的香味。珍惜生活，從記錄每一天的食物開始。也許這裡沒有華麗的篇章，但每一篇，都是我最誠懇的回憶。為自己，也為你，奉上我真心的祝福，好好吃飯，努力生活！
冬天的北方，尤其是春節前後，餃子是常吃的一種食物，打我記事起，就記得在冬天的時候常吃餃子。那個時候，吃得最多的是白菜大肉餡，也是傳統的做法，就是用水煮。
在我記憶裡最濃兒時的年味，不是收到很多的壓歲錢；也不是親朋好友團聚的歡樂時刻；而是媽媽做的一碗可口的餃子，那個味道一直伴隨著我的成長，從小學一直到大學畢業。餡料也是農村常見的蘿蔔大肉或白菜大肉，一碗熱騰騰的餃子，瞬間就能填飽遠遊的遊子，慰藉那個對家鄉思念的信。
隨著年齡的增長以及對美食的研究，關於餃子的做法，也不僅僅的停留在水煮，自己也在發掘更新穎的吃法， 蒸、煎、炸、烤，每一個方式都是獨特的味蕾體驗。
這段時間我們家包很多的餃子，於是又開始各種「折騰」，這次我用電餅鐺煎著吃，沒想到做出來的口味和顏值實在是令人著迷， 今天把教程分享給大家，有在過年期間想換個方式吃餃子的朋友，可以來試試這個做法哦。
準備階段
包好的餃子若干，電餅鐺1個，食用油少許
製作步驟
1.電餅鐺上面刷適量食用油，採用上下層加熱；
2.將水餃均勻地擺在電餅鐺上面，蓋上蓋子，十分鐘左右打開看一下；
3.當一面金黃的時候，開始翻面繼續煎餃子；
4.直至餃子兩面都是金黃色，即可盛出擺盤開吃；
烹飪小貼士
1.如果喜歡口感酥脆的，就稍微多刷點油，煎的時間稍微長一點，直至餃子兩面都呈現金黃色，表皮有酥脆的感覺在盛出來吃；
2.如果喜歡鬆軟的口感，可以在煎餃子的時候，稍微灑點水，讓餃子看起來鬆軟一些；
3.或者加入雞蛋，做成雞蛋版的煎餃，吃起來是另一種風味；
4、電餅鐺最好選擇那種有不黏塗層的，這樣的電餅鐺做起來比較方便，不容易煎糊食材；
春節馬上就要到了，象徵著中國傳統文化的餃子，一定是家家戶戶都不能少的美食，各種各樣的做法，可以讓你吃到不一樣的感覺。老朱做的這個電餅鐺煎餃，就是一個不錯的吃法，想吃的小夥伴可以試試哦。
感謝看到這裡的朋友，老朱提前祝願你們在2020年，一切順利，闔家歡樂。
（本文圖片由老朱本人拍攝、文字老朱原創編輯。未經許可，不得刪改、盜用搬運，侵權必究）
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