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布朗尼的配方有很多種，味道也差別很大，主要在於布朗尼的鬆軟程度及巧克力的濃鬱程度。當然，現在它們都叫布朗尼，不過最初的時候，布朗尼還是專指不打發黃油雞蛋也不加泡打粉的，含有大量巧克力及黃油的厚重甜點。其實不用再多說，關於布朗尼，我想你們已經太過熟悉。
布朗尼有這麼多的配方，還有數不清的關於它的故事。不過最值得說的，還是兩點，一個是簡單，一個是足夠美味。如果還要加上一點，就是熱量。巧克力、黃油都是高熱量的東西，組合在一起為什麼就是那麼讓人慾罷不能呢？今天大叔下廚房教你做省時省力的布朗尼，從配料到烤完出爐不到一個小時，希望你做的順利！
黃油 150克、巧克力 150克、雞蛋 3個、中筋麵粉 120克、核桃仁 120克、泡打粉 2克、白砂糖 90克
1、首先把黃油放入煮鍋，用最小火微微加熱，使黃油融化。注意：保險的方式隔水融化，我這樣圖方便，因此要特別小心，溫度不可太高；
2、然後當黃油全部融化，立即關火，將巧克力放入融化的黃油中，讓其慢慢地融化；
3、接著把雞蛋打散，分3-4次加入融化的黃油和巧克力中；
4、接著每加一次蛋液都要用刮刀或手動攪拌器拌均，但不要過分攪拌，以防打入過多空氣；
5、然後篩入麵粉、糖和泡打粉，翻拌兩下；
6、再加入核桃碎，翻拌均不見乾粉就可，不要過分攪拌，以防起筋；
7、最後將蛋糕糊倒入鋪有油紙的模具中，震幾下，震掉大泡，如還有用刮刀戳幾下，放入180度烤箱烘烤約20分鐘，最後切塊即可！
做法是不是超級簡單，外酥內軟，香醇不膩，口感比普通蛋糕紮實些，給單調的生活增點色吧！
大叔小提示
1、巧克力最好用含可可粉60%以上，標準的布朗尼蛋糕內部有點溼潤，表層有一薄薄的脆皮；
2、布朗尼麵糊內的麵粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一樣使用低筋麵粉，相反，為了增加麵筋強度而需要使用高筋麵粉。如果沒有高筋麵粉，用普通的中筋麵粉也可以；
3、布朗尼在烤的過程中受熱膨脹，會長得比模具稍高。但出爐後會回落。此為正常現象；
4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一會兒，烤出香味後冷卻再用，會更香哦。
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