2020-09-29 10:20 |共享聯盟長興站
「秋風起，蟹腳癢」。金秋時節，長興縣洪橋鎮的河蟹養殖基地又熱鬧了起來，養殖戶們忙著打撈個大肥美的河蟹。平整的道路旁，一排排裝飾著紅色小螃蟹的路燈，形成一道亮麗的蟹鄉風景線。沿路，水塘的隔網上，「精準幫扶、助農增收」幾個大字格外醒目。
一大早，洪橋鎮澤農家庭農場裡的蟹農就在蟹塘裡忙活開來了，120畝的蟹塘裡，蟹農駕著小舟將一個個蟹籠放入水中，不一會兒一隻只體肥個大、「張牙舞爪」的河蟹就應聲出水，在蟹籠中爬來爬去。農場負責人盧新權笑著說：「今年河蟹不僅產量增多了，個頭也比去年大了不少，去年一隻蟹的個頭只有3至4兩，今年有不少5至6兩的。」
水質清冽 漾蕩大閘蟹有點甜
洪橋鎮地處南太湖河網地帶，境內水域廣闊，天然湖泊星羅棋布，歷來是大閘蟹生長的理想之地。當地百姓將大小不一的湖泊稱之為「漾蕩」，漾蕩牌太湖大閘蟹便由此得名，有著「雙螯囉出瓊酥香」的美譽。
早在20世紀80年代初期，當地漁民售賣的「長興漾蕩河蟹」就名聲在外。90年代初，隨著市場需求的增加，有村民開始大膽嘗試人工養殖河蟹。「剛開始，整個鎮不超過10戶人家養殖。」長興洪橋漾蕩牌河蟹專業合作社理事長錢金元回憶當初時說道，「我們吃過很多苦也走過不少彎路，但因為蟹的價格賣得不錯，第一批村民基本都靠著養蟹發家致富了。」
嘗到甜頭的村民開始相互取經，越來越多的人加入到了養蟹的隊伍中。2003年，長興洪橋漾蕩牌河蟹專業合作社成立，並推出統一品牌——「漾蕩牌太湖大閘蟹」。作為河蟹的一種，「漾蕩牌太湖大閘蟹」殼薄，背青色油亮，隱有黃色紋路，肚呈象牙白，金爪黃毛特徵顯著，活動能力強。熟制後，外殼脆、背橘紅透黃，肉質細膩，味鮮帶甜。「漾蕩河蟹有點甜」已經深入食客心間。
蟹的品質好不好，水質是關鍵。為了保護太湖水質，當地政府一直禁止有汙染的企業進入。漫步在太湖周圍，時常能看到一行行白鷺在湖面翻飛起落。「這樣綠色生態環境下養出的蟹怎麼會品質不好？」皮膚黝黑的錢金元興致勃勃地介紹起自己套養沼蝦和河蟹的經歷。只見他熟練地用手一拉、一擰，一網活蹦亂跳的沼蝦躍出湖面。「我們一直在嘗試科學的混養模式。自然狀態下的水生物是多樣的、混合的、立體的，青蝦的特點是生長周期短，自繁殖快，受市場歡迎，蝦能吃掉蟹吃剩下的殘渣，還能淨化水質。此外，我們還在逐步提高套養技術，推廣鱖魚、沼蝦、澳洲小青龍、河蝦等。」通過更新養殖技術、提升蟹苗品質、改造蟹塘、嘗試多元化套養等方式，河蟹養殖產業更加健康、綠色、可持續發展。
政策扶持 村民增收甜到心坎上
為做大做強河蟹產業，2006年，長興縣政府出臺了老魚塘改造扶持政策，2009年加大對標準化魚塘和河蟹、生態鱉規模化養殖的補助，推動了河蟹養殖產業的飛速發展。
2009年底，長興將洪橋鎮定位為以水產養殖為特色產業的特色鄉鎮。品牌統一、收購價統一、包裝統一、售價統一，讓養蟹大戶吃下了「定心丸」。利用「合作社+基地+農戶」的經營管理模式，洪橋生產的「漾蕩牌太湖大閘蟹」是浙江省綠色食品認證的唯一淡水產品，先後榮獲浙江省名牌產品、浙江省著名商標及浙江省農業博覽會金獎、全國河蟹優質獎等多項榮譽。今年「長興漾蕩河蟹」將申報農產品地理標誌。
2015年，洪橋鎮被命名為「中國河蟹之鄉」、浙江省省級現代農業綜合試驗區。為了讓河蟹走得更遠，洪橋鎮近年來大力扶持和推進「漾蕩牌太湖大閘蟹」特色產業的發展。鎮裡建起河蟹幫扶基地，結對困難退役軍人、困難黨員、困難大學生10戶，進入基地養殖河蟹、青蝦。基地不僅免費提供蟹塘、蟹苗蝦苗、生物製劑及飼料，還提供蟹蝦收購、銷售幫扶等服務。此外，基地還組織河蟹養殖「土專家」提供「一對一」「點對點」精準服務，讓低收入戶實實在在學到技術，實現從「輸血式」幫扶到「造血式」幫扶的轉變。
為了使嘗鮮期更長，去年，長興洪橋漾蕩牌河蟹專業合作社創新河蟹保膏技術，延長河蟹品嘗期3~4個月，讓市民在春節期間也能吃到鮮香味美的河蟹。目前，洪橋鎮河蟹養殖面積達14000餘畝，其中核心園區河蟹養殖基地面積7750餘畝，去年年產成蟹1400噸，年收入1.2億元。對2020年的市場銷量，鎮裡充滿了信心，洪橋鎮農業農村辦副主任高利輝說：「預計今年銷量比上年可增長25%左右。」
留得住綠水，記得住鄉愁。而今，河蟹基地另闢蹊徑，走上了鄉旅融合的發展道路。鎮裡新開發了江南水鄉漾蕩之旅，通過七㘰漾旅遊觀光區、河蟹垂釣園，融合周邊三產發展，讓各地的遊客能夠零距離感受賞心悅目的水鄉風景，品嘗滋味鮮美的漾蕩蝦蟹。
（原標題《漾蕩河蟹有點「甜」》，原作者郭威、彭明。編輯阮鴻詩）
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