早在2014年，國內某些餐廳就開始嘗試將炒菜機器人和機器服務員運用到行業經營中，這些勇於做第一批吃螃蟹的人，也確實嘗到了螃蟹的鮮香滋味，但其最主要的原因，恐怕還要歸結為：人類天生的獵奇心理。
這些炒菜機器造價昂貴，體型巨大的炒菜機器人，在最初可謂賺足了眼球，一些消費者紛紛帶著無比的期望與好奇，走進那些最先引進這類炒菜機器人的餐廳，各大新聞媒體也紛紛刊文報導。但近幾年，這些炒菜機器人卻都銷聲匿跡了.
但是現在就不同啦！中國高速發展3-5年就是一個暫新的時代，美團、餓了麼、外賣平臺的迅速崛起，行動支付的普及，配送的快捷與高效，導致餐飲業也迅速的崛起。
品牌餐廳核心的是標準化、自動化、效率化、節省成本等，隨著物價的上漲，人工的上漲，各大平臺的20%高佣金，讓餐飲不得不想一些減少成本提高效率的辦法，所以市場需求必然誕生炒菜機器人這樣的產品，雖說現在仍然不是很完善但是也解決大部快餐行業從業者的需求。
炒菜機器人的核心競爭力是什麼？
不怕累，不會情緒化，保證出品的一致性，出餐快，節省成本！
近日，在北京東單北大街上新開了一家沒有廚師的快餐店，客人進店後通過電子點餐機選好菜品並進行電子支付，等候幾分鐘後，由智能炒菜機烹製的菜餚就能出爐。據介紹，智能炒菜機能完成從自動放料、自動炒菜到自動清潔的烹製全過程。餐廳不僅不需要廚師、收銀員，而且菜品原料都通過安全可靠的供應鏈集中加工生產，通過全程冷鏈配送到門店，保證了食品安全。據悉，這家快餐店現有7臺智能炒菜機，已實現魚香肉絲、手撕包菜、麻婆豆腐等數十個菜品的標準化烹飪。
部分餐飲商家已經使用炒菜機器人的評價是如何呢？我們來看一下！
某網店客戶真實評價：
1號買家：炒菜很好吃，又很快。店鋪裡有時實在忙不過來朋友就推薦炒菜機，有了這個就幫大忙了。每天早上買了菜，隔水燉把湯燉上，菜洗好切好，調味品調好，到11點吃飯時間就把菜倒進去煮，蒸飯櫃飯同時煮。就是差個洗碗機，老闆，早點開發好洗碗機
2號買家：太滿意了，可以節省好多時間了，油煙也不會弄到身上，沒想到炒的青菜也是綠油油的，做廚師10年以來，最驚喜的一次，我想要的標準全都達到了，這個設計太好了，相當滿意！
3號買家：玫瑰]收到自己試了一下，整體操作簡單，容易上手，嘗試炒了幾個菜自己也試了一下菜，，味道和自己炒出來的差不多，美團出單率又快，現在配送小哥都不用等了，出菜後還能幫忙打一下包，等店鋪擴張再來幾臺！[玫瑰]
4號買家：已經投入使用中啦，效果很好，第二臺也在這家定了，2臺可能還不夠，明年開春再來看擴大廚房面積多買幾臺
雖說炒菜機器人已經應用於各大餐廳，但高級餐廳仍然取代不了高水平廚師！
首先，智能炒菜機就是一種自動化設備。自動化設備的靈魂是控制理論，而控制理論的精髓是反饋。反饋是通過傳感器的測量得到的，用於消除控制結果的誤差。
因此，炒菜機需要有很好的傳感器，這個傳感器是一個味覺傳感器，能感知菜好不好吃。這就是最難的了。如何讓機器感知到不同的味道很難。其次，好吃不好吃是很難量化的，而且每個人都口味又是不同的。
所以，在沒有很好的反饋信息的情況下，自動化設備很難達到很好的效果，也就是說炒菜機很難做出很好吃的菜。炒菜機器人，還有很長的一段的路要走，需要整個餐飲行業的共同發展來完善炒菜機器人的供應鏈條。