腫瘤患者在放化療期間，由於放化療藥物的影響，會讓腫瘤患者出現貧血的情況。對於補血這件事，中國人有著自己一套獨特的理論。
紅棗補血？
生活中，如果出現貧血的情況，一般人會說「吃點紅棗補血」。紅棗補血的知識到底是如何產生的呢？為何我們會有一個固有認知，認為紅棗補血呢？
中醫理論認為，紅棗有補虛養血的效果，因此很多人認為紅棗補血，不過中醫中的補血其實指的是補充氣血，和西醫所說的補血不是一回事。西醫指的補血是補充血液中所需的鐵元素。由於放化療藥物的關係，人體中的血紅蛋白減少，血紅蛋白減少意味著身體中運載養分和氧氣的減少，腫瘤患者會出現貧血、頭暈等症狀。所以，當醫生讓腫瘤患者補血的時候，其實是補充的是鐵元素。
接下來的問題就是，紅棗中的鐵元素多嗎，能起到補血的作用嗎？
紅棗不能補血
很可惜，紅棗中的鐵含量並不高，只有2-4mg/100 g，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在是非常低。其次，紅棗中的鐵元素主要是非血紅素鐵，人體的吸收利用率僅為3%-5%，動物食物中的血紅素鐵吸收率為15%以上，紅棗的鐵被吸收得這麼少，吃紅棗無法補鐵了，所以也無法改善貧血。
這裡要和大家介紹一下人體能吸收的鐵元素主要分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種，紅棗中的鐵元素是非血紅素鐵。人體想要吸收非血紅素鐵需要先把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，植物中的多種元素會影響人體對鐵元素的吸收和利用。而血紅素鐵，人體可以直接吸收並為己所用，製造自己的血紅蛋白，利用率就高很多。血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內臟和血液。
所以，人補血的主要途徑來源於動物，而不是植物。所以，腫瘤患者出現貧血情況的時候，選擇動物的肉類或者內臟補血才是正確選擇。
動物中，豬血8.7 mg/100g、鴨血30.5mg/100g、豬肝23.2 mg/100g、牛肉（瘦）2.8mg/100g、豬肉：3.9mg/100g、羊肉：3mg/100g；大頭蝦：14.5mg/100g、大閘蟹（母）33.4mg/100g。這些動物的含鐵量高，人體易於吸收，但是需要注意的一點是動物的肉類等膽固醇含量高，不宜多吃；海鮮中的嘌呤高，痛風和高尿酸患者要注意控制攝入。
怎樣吃蔬果可以促進補鐵
雖然蔬果中的鐵元素人體不能有效吸收，但是人體日常生活中，總有些人是不愛吃肉類的，吃蔬果有辦法幫助人體容易吸收蔬果中的非血紅素鐵嗎？想要從蔬果中多吸收鐵元素也是可以的。
和維生素 C 配合吃
國際權威機構，例如美國 CDC、NIH，英國 NHS 等都推薦，預防缺鐵性貧血的食物有兩種：富含鐵和富含維生素 C 的食物。維生素C屬於一種抗氧化劑，將難以吸收的三價鐵還原成容易吸收的二價鐵，從而促進鐵元素的吸收。另外，還可以使吸收鐵的酶類處於活性狀態，讓鐵元素吸收更加容易。
茶、咖啡、碳酸飲料及含鞣酸較多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能影響鐵的吸收，有補鐵需求的人應儘量少吃或者不吃。
放化療階段，身體會出現各種不良情況，如果貧血已經很嚴重可以選擇含鐵的補充劑來補充，可以更集中高效的補充鐵元素。