在海上絲綢之路起點泉州過年,這些特色美食你吃過嗎?

2020-12-18 不旅不婷

在海上絲綢之路起點的泉州過年，這些特色美食你吃過嗎？閩南語發音做「炸錮」（ji ko）油酥炸是惠安、泉港、南安一帶具有民間傳統特色的小吃。

裡面包裹著拌有白糖、蒜泥、蔥頭的花生粉末。口感香甜，外皮層層疊疊，酥脆可口。個頭不大，近看像個小月牙，遠看又像是一個個金元寶！在春節時家裡都會擺上一些，討個好彩頭！

碗糕是祭拜時常備的一種食物，也是過年時必備的糕點。因其製作過程需經過發酵，固取其「發」之寓意，寄託了美好的祝願。

龜粿：閩南人作為節日祭祀之供品外。一些廟宇也會用之為祭祀品，比如：祭祀法主公一般最好的供品都用紅龜粿。「龜殼」是特有的花紋磨具印出來的，有些更刻有吉祥的文字，很有寓意。

蒜蓉枝：最早是節日裡的貢品，後面演變成閩南人茶桌上地道的茶點。一口蒜蓉枝，一杯濃茶，加上家長裡短，就成了閩南人的生活方式。曾有東南亞的老華僑說 「吃了蒜蓉枝，才有了回家的感覺」。

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    人物：吳玲紅身份：舞劇《絲海簫音》、《絲海夢尋》編導之一；海上絲綢之路藝術節——東亞文化之都·泉州2014那一年，聯合國教科文組織海上絲綢之路考察團抵達泉州，確認了泉州為中國的海上絲綢之路起點城市。省裡認為，這是宣傳福建的絕好契機，便要求福建省歌舞劇院，編一出以「海上絲綢之路」為主題的舞劇。　　這時的吳玲紅已經有了更成熟的編導經驗，又因為有泉州人的身份，因此被邀請進入《絲海簫音》劇組，承擔編舞的工作。
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