這個夏天，「酵素」火了，據說減肥有奇效。不過，也有人試過後兩個月，體重是一點沒有降，大呼上當。消化科醫生認為，其實酵素並不是那麼神奇的，更不可能燃燒脂肪。不過，酵素卻有其他的用途。現代快報記者採訪了一些「酵素」製作達人，他們製作出來的酵素，可以作為環保洗滌劑，也可以用來治理洗手間臭味，有很好的效果。
通訊員 徐婷婷 現代快報記者 劉峻
酵素產品，號稱能減肥
「食用1天，皮膚會微微發熱，食用1個月，身材變苗條。」許小姐網購了一些酵素產品，上面的說明讓她怦然心動。不過，兌著溫水喝了兩天後，許小姐感覺胃不舒服，甚至有點噁心。許小姐心想能夠減肥也認了，就這麼堅持了1個月，每天喝兩包。讓她大為失望的是，不僅沒變瘦，體重反而增了1公斤。許小姐的同事，有不少也在吃，一打聽，堅持下來的沒幾個，效果也沒多好。
酵素到底是什麼？南京同仁醫院消化內科專家表示，酵素其實就是酶，人體裡有成百上千種，醫學上也有不少類似的藥物。而對於時下最熱門的酵素減肥，專家認為，理論上酵素無法燃燒脂肪，而且有時可能反而會增加人體對脂肪的吸收。
南京同仁醫院消化內科主任醫師劉順英介紹，現在的產品魚龍混雜，網上酵素的成分寫得很模糊，如果真是酶的話，那也要注意了，有的酶是促進消化的，不但起不了減肥的目的，有可能會增肥。
動手做「酵素」，用途很多
在南京，有不少人，甚至醫生，都動手製作酵素。
南京中西結合醫院陶雪芬醫生，就是其中一個酵素達人。她告訴記者，其實酵素製作非常簡單，並不是像許多產品宣稱的那樣高大上。在家準備一個大雪碧瓶，然後將紅糖、廚餘、水，按照1:3:10比例配比裝入瓶內。「廚餘」就是一些常見的「水果垃圾」，比如菠蘿皮、西瓜皮之類，不過一定要乾淨。
這些材料裝在瓶子裡，等待三個月，就會發生奇妙的反應。瓶子裡會看到一些白白的酶，「據說有美容效果，能敷臉，但沒試過。」陶雪芬笑著說。此時瓶子裡的水已呈深紅色，濾去雜質，剩餘的就是酵素原液。
雜質，其實可以用來養花。至於酵素原液，用處很多。比如，滴少許洗滌劑，就成了很好的環保洗滌劑，洗碗非常乾淨。如果洗手間有返臭的現象，可以滴點到下水道地漏裡，很快就沒有臭味了。
酵素不可能溶解脂肪
陶雪芬醫生笑著說，喝當然可以喝，不過味道不好，由於是用廚餘做的，有種酸餿的氣味。
不過，若真想喝，陶雪芬說，廚餘就改用新鮮果蔬，那麼出來的味道就各不一樣，如果想香氣濃烈一點，用柑橘類比較合適，還可以用葡萄等等。總之，酵素就是利用發酵的原理，來製作酶，用的材料不拘一格。
不過，用料再怎麼講究，酵素也不神奇，只是酶而已，可以加速人體的新陳代謝，但是喝下去，不可能有溶解脂肪的效果。陶雪芬說，如果真這麼神奇，那減肥也太容易了。
據悉，美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心也在自己的網絡個人空間中有過分析。他指出，目前號稱能減肥的清脂酵素，其實根本無法幫助燃燒脂肪。最簡單的原因之一，就是酶通過口服之後進入人體，活性早已大打折扣，能起到多大作用實在不好衡量。