麵粉是我們生活中比較常見的食材，同時也是我們生活中不可或缺的主要食材之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。尤其是在北方，那幾乎每家都會備一些，最常見的做法有饅頭、包子、油條、糖糕等等，都是非常的美味。特別是做成饅頭，那真的是非常給力，不僅做出來香味撲鼻，而且入口蓬鬆暄軟，十分的有味。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然饅頭這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實饅頭的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是和面。這一步一定要把麵團給和好，不僅不能把麵團發酵過了，同時酵母的量我們也要控制好，放的太多那入口就會有些苦澀，那就十分影響口感了。
下面話不多說，今天就給大家分享饅頭的做法和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：麵粉一斤
輔料：繆槽三百克、酵母五克
蒸饅頭之步驟
步驟一、首先在碗中加入麵粉、酵母，分次加入250毫升的醪糟，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵團
步驟二、接著開始發麵，把揉好的麵團蓋上保鮮膜醒發至2倍大，醒發好的麵團扒開內部有漂亮的蜂窩狀，表示麵團已經發好。 發酵和室內的溫度有很大的關係，只要是零度
步驟三、然後取出麵團揉搓排氣，多揉一會，揉到什麼時候才算好呢？用刀切開麵團，切斷面看不到明顯的蜂窩就算揉好了，如果還有大的氣孔，請繼續揉（這個過程約控制在三分鐘左右）
步驟四、再把揉好的麵團直接整理成長條，分成大小均勻的面劑子。把每個小劑子揉圓
步驟五、蒸屜上刷油放粘，鍋裡放涼水，把做好的生坯放在蒸屜上，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘。 揉好的饅頭千萬不能直接下鍋蒸哦，一定要讓饅頭在室溫下放一會。生坯放在蒸鍋時饅頭之間一定要拉開距離，防止蒸好以後互相粘連
步驟六、醒發好的生坯體積變大，輕輕的按壓生坯表面可以緩慢回彈，表示已經醒發好，此時就可以開火了。先用大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，蒸好以後關火再燜5分鐘，就可以開蓋了，非常的好看有味道
蒸饅頭之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於饅頭的做法，已經有了更深的認知。其實饅頭的整體做法可以分為兩步，第一步和面發酵，這一步一定要把麵團給發酵好，不能發酵過了，否則做出來的饅頭不容易成型，並且十分影響口感；第二步蒸製，這一步一定要燜，這點看似簡單，但是很容易被人忽略，只有燜過的饅頭做出來才會又白又圓，這樣出鍋給人更有食慾感。
這道美味的大饅頭就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。