30年老師傅，教你蒸饅頭的好吃技巧，饅頭又香又軟還不塌陷！
麵食是北方人日常飲食當中的主食，饅頭是主食中最主要的品種，它是由小麥麵粉為材料製作而成的，是我們中國人的主食之一。
饅頭做的好不好吃直接影響人的食慾。蒸饅頭的時候，很多朋友表示自己在家做的饅頭很乾癟，看起來也不光潤，看著一點也沒有食慾。
其實這都是需要技巧的，想要蒸出來的饅頭又白又軟還好吃，和面與發麵非常重要。專業做饅頭30年的老師傅，今天教你蒸饅頭的好吃技巧，饅頭又白又軟不塌陷！喜歡吃饅頭的小夥伴們一起來看看吧。
【蒸饅頭技巧】
所需原料：中筋麵粉500克，酵母4克、糖10克、鹽3克
【具體操作步驟】
第一步，首先準備一個小碗，倒入少許溫水加入酵母攪拌均勻（溫水的水溫在四十度左右最佳）。
第二步，準備一個乾淨的盆，倒入麵粉，加入少許白糖攪拌均勻，然後再將化好的酵母水慢倒入麵粉中，倒入適量的溫水將麵粉攪成面絮狀，然後再用手揉成光滑的麵團。
第三步，把揉好的麵團蓋上保鮮膜，放到溫度比較高的地方進行發酵。麵團發酵至兩倍大，用手撕開麵團裡面有明顯的蜂窩狀，這樣面就發酵好了。
第四步，把發酵好的麵團拿出來放到案板上，撒上適量的乾麵粉，繼續用手揉捏麵團排除裡面的空氣。麵團揉到面裡看不到大的氣孔時即可，接下來把揉好的麵團分成大小均勻的劑子。
第五步，把分割好的面劑子，全部整理成圓形的饅頭坯，接著將做好的饅頭胚子進行二次醒發，饅頭胚子醒發至比原來大一些，用手輕輕按壓有彈性就可以了。
第六步，蒸鍋中添加適量的清水，把醒發好的饅頭胚子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋開大火蒸18分鐘左右。饅頭蒸熟後，關火再燜5分鐘就可以出鍋了，這樣做可以防止蒸好的饅頭塌陷。
蒸饅頭其實很簡單，掌握好技巧與方法，輕鬆便可做出柔軟蓬鬆不塌陷的饅頭。自己親手蒸出來的饅頭，比外面買的好吃多了。以上蒸饅頭的技巧和方法我一直在用，非常的實用，即使是廚房小白也能輕鬆上手，喜歡吃饅頭的小夥伴們，趕快在家試一試吧。
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