冬天天氣寒冷且乾燥，是最容易生病感冒的時候了。再加上不經常運動，免疫力各方面難免有所下降，這個時候就更需格外注意飲食，一方面是為了抵禦寒冷，另一方面是為了補充身體營養元素。
俗話說：「百菜不如白菜」，其營養價值可以說當得起「百菜之首」了。從營養學角度分析，大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平。
白菜不僅易於儲存，價格也實惠，而且可以跟多數菜搭配，是名副其實的「百搭菜」。今天就給大家分享3款關於白菜的「百搭菜」，喜歡的可以收藏哦~
醋溜白菜
【食材】白菜、幹紅辣椒/辣椒醬、白糖、香醋、生抽、適量鹽、白胡椒、蔥、澱粉
【製作教程】
第一步：白菜清洗乾淨切大塊，蔥切段備用；
第二步：鍋中燒油，油熱下蔥段、幹紅辣椒/辣椒醬炒香，之後放切好的白菜煸炒，加少量鹽、醋翻炒；
第三步：準備一個小碗，加少許水、澱粉、生抽、白糖、白胡椒調味攪拌均勻，待白菜炒制6分熟後倒入調好的料汁翻炒，熟透即可出鍋，這樣的醋溜白菜因為有澱粉的加持湯料更加濃稠，吃著更有味。
肉末捲心菜
【食材】白菜、雞蛋、肉末、生薑、蔥、鹽、糖、香油、白胡椒粉、生粉
【製作教程】
第一步：準備一個大的容器，放肉末、薑末、兩個雞蛋、香油、適量鹽、白胡椒粉順時針攪拌，幹的話可以兌少許水攪拌上勁，一定要多攪拌一會，上勁之後的肉餡吃起來會更有彈性；
第二步：大白菜洗淨切兩半，白菜幫子一半，白菜葉子一半，白菜幫子切丁跟肉餡一起攪拌和勻，白菜葉子開水裡燙2分鐘撈出；
第三步：燙好的白菜葉鋪開，一一卷上肉餡上鍋蒸大約15分鐘；
第四步：鍋中加少許油、少許清水、生抽、鹽、白胡椒粉攪拌，之後倒生粉加兌好水的料汁繼續熬煮湯汁至濃稠，即可出鍋，直接澆在擺好的白菜卷肉末上，這樣的一份肉末卷白菜就做好了，葷素皆有，營養還好吃。
響油白菜
【食材】小白菜、白芝麻、蒜、生抽、陳醋、適量鹽、糖、辣椒粉、白胡椒粉
【製作教程】
第一步：白菜切去根部，然後摘下葉子一一清洗之後直接用刀切成長條放熱水裡燙3分鐘出來過一下涼水，這樣的白菜不軟塌塌的至於，吃起來會更加爽脆一點；
第二步：過完涼水後，把白菜整齊地擺放在盤子裡，開始調料汁。準備一個小碗，放生抽、陳醋、糖、鹽、白胡椒粉攪拌均勻；
第三步：鍋中加少許油，油熱倒調好的醬汁燒熱，在白菜上放一層蒜碎、撒一層辣椒粉，直接淋上料汁，這樣一盤調好的響油白菜就做好了，做法簡單，5分鐘就能搞定。
這3種白菜的搭法都是我家常做且常吃的，喜歡的可以跟著一起做哦，保證營養。