泰式咖喱牛肉
By chriszhou
好久沒吃泰國菜，甚是想念，中午做了個泰式咖喱牛肉，牛肉因為熬了三個多小時已是達到入口即化之感，土豆炒入味，用湯汁兒拌飯絕對吃了一碗還要再添。
原料：牛腩、土豆、蔥、姜、蒜、白砂糖、植物油、牛腩湯、牛奶、泰式黃咖喱、檸檬汁、料酒。
做法步驟：
第1步、準備好所有食材。
第2步、牛肉洗乾淨，放入鍋中煮十分鐘左右，浮末上來後關火，把牛肉撈出衝洗乾淨。
第3步、鍋中放較多的水，把洗乾淨的牛腩倒入，加入三片姜、10克料酒，大火煮開後，轉小火煮三小時。然後撈出，把煮牛腩的湯倒入碗中備用。土豆切塊放鍋中煮軟撈出備用。在熬牛腩時把蔥姜蒜切成末。
第4步、鍋中倒入油，燒至五成熱時轉小火，加入蔥姜蒜爆香。
第5步、香味出來後，把牛腩倒入翻炒幾下後加10克料酒。再翻炒一會兒後加入少許牛腩湯。
第6步、把黃咖喱放入鍋中，再加一半的牛腩湯快速翻炒均勻。
第7步、把土豆倒入鍋中，再把剩下的牛腩湯全部倒入鍋中，翻拌一會兒。
第8步、加入60克椰漿和適量的糖，繼續翻拌。
第9步、加入少許牛奶，翻拌均勻後，嘗一下味道，覺得差不多了，擠入適量的檸檬汁就可以出鍋了。
小貼士：
1.牛腩煮三個小時可以達到酥軟入口即化口感。2.用的黃咖喱是Real Thai這個牌子，就算沒有香茅這些，味道也比較正宗。3.土豆也需要提前煮軟。
來自 美食天下 chriszhou 的作品。
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