白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需胺基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。但是，單一的吃法總是會讓人感到厭煩的，今天小萬就告訴你一個白玉菇吃法大全，簡單美味，每天不重樣，保準你吃得開心。
一、白玉菇炒時蔬
材料：西蘭花、胡蘿蔔、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、薑末
做法：
1、準備所有食材，處理乾淨備用，胡蘿蔔切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過冷水備用。
2、鍋中倒一點點油，倒入雞蛋炒熟盛出。
3、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿蔔，翻炒片刻，加少量清水有助於胡蘿蔔快速變軟。
4、然後倒入事先準備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然後再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。
二、素炒白玉菇
材料：白玉菇、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖
做法
1、白玉菇洗淨用開水焯一下撈出，瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔和青椒切絲，蔥姜蒜切碎備用。
3、起鍋燒油放花椒和幹辣椒，爆香後撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調味。
5、出鍋前加入蠔油調鮮，翻炒幾下裝盤。
三、小炒素三鮮
材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡蘿蔔、小蔥、蒜、蠔油、鹽、生抽、白糖、土豆水澱粉、麻油或花椒油
1、準備白玉茹洗淨，準備提前泡發好的木耳，芹菜洗淨切段。少許胡蘿蔔，胡蘿蔔切菱形片。準備蔥花，蒜末。
2、鍋中燒開水，放入一勺鹽，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡蘿蔔焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，過涼水控幹水分備用。
3、熱鍋涼油放入蔥花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。
4、快速放入蠔油、生抽，少許的白糖提鮮，雞精。放入稀一點的水澱粉即可。
5、出鍋時喜歡吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。
四、雙菇炒肉絲
材料：白玉菇、瘦肉、蠔油、生抽、鹽、糖、料酒
1、白玉菇洗淨備用，裡脊肉切絲用料酒和生抽醃製片刻，然後拌點油免得粘鍋。
2、起油鍋將裡脊肉絲炒至斷生盛出備用。
3、油鍋再放入少許油爆香蔥姜蒜末。
4、下蘑菇翻炒，加一勺蠔油及一勺生抽調味調色。
5、菇變軟後加入肉絲繼續翻炒，適量加鹽和糖調味。
6、最後加入蔥段拌勻即可起鍋。
五、菇炒蛋的做法
材料：白玉菇、雞蛋、食鹽、蠔油、生抽、小蔥
做法：
1、先把蛋打散，加入一點鹽，起鍋燒油，加雞蛋，炒微微定型即可。
2、起鍋燒油，蔥爆香，加白玉菇、蠔油、鹽、生抽適量，炒的微微癱軟，加入蛋翻炒均勻即可。
六、鮮蘑炒腐竹
材料：腐竹、白玉菇、油菜心、生抽、水、鹽
1、腐竹可以提前一晚上用水泡軟。油菜心和蘑菇洗淨，瀝乾備用。腐竹擠幹水分，切成段。
2、鍋中放入適量油，燒至8分熱，放入蘑菇翻炒片刻。、
3、倒入切好的腐竹，翻炒2-3分鐘。放入油菜心，翻炒一下。
4、倒入少許水，一湯匙生抽和少許鹽，翻炒均勻，用大火收汁後們就可以出鍋了。
七、絲瓜白玉菇炒雞蛋
材料：絲瓜、白玉菇、雞蛋、線椒、鹽、蔥、姜
1、絲瓜洗淨切成塊和線椒切段，白玉菇去根洗淨備用。雞蛋打散成蛋液。
2、雞蛋下鍋燒成型後盛出備用。
3、起油鍋爆香蔥姜蒜末。
4、然後下配菜翻炒，絲瓜炒軟後加雞蛋繼續翻炒，然後適量加鹽調味。
5、最後撒上蔥花拌勻即可出鍋裝盤。
八、白玉菇燒豆腐
材料：白玉菇、內酯豆腐、肉絲、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、味精
1、準備內酯豆腐一盒，白玉菇一盒，肉絲用料酒醃製一會。
2、熱鍋倒油，放蒜，肉絲炒至變色，肉絲盛出備用，留點底油放白玉菇炒至微微變軟，在放入肉絲一直炒合。
3、然後放料酒，生抽，少許老抽提色，放一小勺白糖提鮮，放點水，最好放豆腐，輕輕的攪拌下，加蓋讓它滾一下。
4、最後像這樣加水澱粉，勾芡，放點鹽，味精就可以出鍋了
這8種白玉菇做法，每一種都是簡單又家常，耗時不到5分鐘，分分鐘搞定，鮮美有營養，趕快收藏！