風味手撕牛肉
原料：
牛腱500克。
調料 ：
排骨醬50克，叉燒醬100克，雞飯老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，雞精10克，糖少許。
製作方法：
1、將牛腱子用素香料花椒鹽醃12小時，牛腱氽水切片放入黃酒蔥姜蒸20分鐘。
2、鍋內放入少許色拉油加入以上調料翻勻，烤箱上火180度下火200度烤至25分鐘即可。
秋葵白玉菇炒臘腸
材料：秋葵100克，白玉菇100克，廣式臘腸2，生抽5克，大蒜5克，鹽適量。
做法：
1、先將廣式臘腸「整根」上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那麼硬蒸臘腸時間可以準備其它菜，而後將菜切好準備好。
2、熱油下蒜片爆香。
3、先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會更鮮美，再下秋葵翻炒片刻。
4、下切好的臘腸炒炒。
古法滷水魚頭
製作：
1、把花鰱魚頭治淨，納盆加薑片、蔥節、料酒和鹽碼味，再下菜油鍋裡炸至色金黃，撈入川式五香滷水鍋裡浸滷15分鐘。
2、將韭菜段入沸水鍋裡汆斷生後，放在圓盤裡墊底，再把滷好的魚頭撈出剖開成兩半，擺在韭菜段上邊，澆入適量原滷汁和紅油辣椒，最後撒刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、蔥花和香菜葉即成。