脆炒南瓜絲
材料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
做法：1.將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
四喜蒸豆腐
材料：活蝦50g；豆腐1盒；火腿50g；香菇3朵；青豆50g；雞精少許；鹽少許；胡椒粉少許
做法
1、香菇用開水泡15分鐘，切碎。蝦去殼切成小段。火腿切小粒
2、將香菇、蝦仁、火腿、青豆用鹽、雞精和少許的胡椒粉抓勻
3、豆腐放盤子裡，用刀劃成小塊
4、先將豆腐放蒸鍋裡蒸2分鐘（可控去盤子中的水），把香菇、蝦仁、火腿、青豆鋪在豆腐上，再蒸5分鐘，起鍋
5、最後將鍋燒乾，放一勺的油，燒到5成熱澆到豆腐上。如果在油裡放入蒜末或蔥頭等香料爆一下就會更香了
涼拌白玉菇
材料：白玉菇一把、大白菜一顆、土豆一個、紅椒一個、大蒜幾粒、青紅辣椒幾個、食用油適量、花生米一把、鹽適量、生抽適量、香醋適量、白糖半勺、香油少許。
1、準備一把白玉菇，先一朵一朵地掰下來。準備一顆大白菜，也一片片的掰下來，用流水好好衝洗一下。
2、白菜先分成幾份，然後疊在一起，再切成絲。 一個去皮的土豆，切片再切條，放在裝有清水的盆子裡，防止變色，也能去一下表面的澱粉。一個洗淨的紅椒，去籽切成條。多準備點大蒜切成末。青紅椒幾個洗淨切成圈。
3、鍋裡少放一點油，油熱下入一把花生米，全程用小火慢慢炒，中間勤用鏟子翻動，炒的過程中會聽到噼裡啪啦的聲音，等這個聲音消失就行了。先盛出來放涼。
4、準備一鍋開水，加一勺鹽，先把切好的土豆下鍋，焯水一分鐘左右，再倒入白菜和紅椒，再一起焯水一分鐘左右，撈出來過一下涼開水。
5、鍋裡水不要倒掉，下入洗淨的白玉菇，焯水至完全斷生，大約需要五分鐘左右，也撈出來過一下涼開水。剛才過水的這些食材，用力擠出多餘的水分，全部放在一個大點的盆子裡。炒好的花生也放進去。
6、裝辣椒和蒜末的碗裡加入生抽、香醋、適量的鹽、半勺白糖提鮮、一點香油增香，攪拌均勻就行了。把料汁澆在裝食材的盆子裡。先充分攪拌均勻，然後全部裝在一個大點的碗裡，用筷子壓緊實一點，上面扣一個盤子，然後倒扣過來。一個好看的造型就搞定啦
蒜蓉芥菜
材料：芥菜、蒜、鹽、油、糖
做法：
1、 將芥菜的根部去掉，切成小片，鍋中倒入清水，煮開後放入芥菜並加入小勺鹽，燙一分鐘左右撈出放入冷水過涼，撈出控幹水分。
2、 起鍋開火，倒入適量油，放入切好的蒜蓉爆香，將芥菜倒入翻炒至變軟，加入一勺糖、一勺鹽，翻炒均勻，出鍋即可。