這些年因為旅遊的次數比較多，又去過不同的地方，漸漸對一些地方的美食有了不同的理解，有些時候在旅遊的過程中，也在學習一些製作美食的方法，凡遇那些美食，總會想方設法學到手。實際上在朋友圈裡自己早就成了一個吃貨，沒事的時候還會在聚會上露一手，漸漸地也就把這種愛好發揮到了極致，而且沒事的時候在家也會想辦法做些簡單的食物，其實給自己印象最深的就是那些南方的美食，不僅味道獨特，製作也很講究。
曾在廣西這個地方吃過螺螄粉，很多人都說這東西很臭，但真正到了自己要吃的時候，它的味道也是很美的，不僅有一種清淡的感覺，而且他的風格也很獨特。其中最受歡迎的當然是米粉了，除了在口味上和自己吃的有點不一樣外，再加上這裡面的一些配料，真的是令人爽到了極點。儘管在別的地方也吃過幾次，但一直沒找到那種美味的味道，最後還是沒辦法還是自己在家做吧，雖然有點麻煩，但也算是吃上一口也是不錯的選擇。
先要準備的材料是幹米粉，還有一些田螺，最後要買一些酸筍，還有酸缸豆子，包括一些花生，還有蘿蔔乾，如果有腐竹，可以適當準備，包括木耳，其他的東西就是八角料，還有辣椒油。若家中有高湯，也可備一小杯，再加一層調味，至於調味時多用在家中，並無特殊之物可供選擇。
接著我們在這裡面的做法是先把湯調好，先把鍋裡的油放進薑絲或大料，再將其炒香後，馬上放進田螺裡，因為自己買的田螺都是事先處理好的，相對來說乾淨度很高，家裡的環境很乾淨，只要簡單清潔就可以了。等火燒完味兒後，再往裡面加點辣椒油，加味精，再往裡加適量的水，等香味出來，再把味精煮熟就可以了。
由於我們在這裡面準備了一些酸菜，包括酸筍，然後在鍋裡倒入一些油，加熱後將酸筍全部放入鍋裡，迅速炒勻，然後再加些辣椒和糖，繼續炒。將剛剛煮好的青菜洗淨，放入沸水中煮沸，然後將青菜放入水中晾乾。在粉絲的製作上最後一步，由於自己買的屬於那種幹制的，以相對較容易些，只需用水將其衝泡即可，雖然這一步相對來說比較簡單，但最重要的一步是後味的調和。
最後一步是將所有調料混合後，再將剛煮好的螺螄湯倒入鍋中，如果自己喜歡吃辣的話，可以適當地在鍋中加入一些辣椒油，這樣做之後就可以盡情地吃了，基本上都會讓人產生流口水的衝動。有時候一道美味的製作並不那麼複雜，儘管這道小吃的製作材料稍微複雜一點，那麼為了能讓自己吃上一道美味，這道菜也是值得的嗎？因為每個人的口味不同，所以在食品製作上也有差異，所以每個人在這方面做選擇時，一定要有這個人的判斷。螺螄粉怎麼做才好吃呢？注重細節，還可以做出味道獨特的美味。