清新抹茶凍
By 奕兮
春天的顏色是綠色，那是清新、生命力的代表。而抹茶含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、游離胺基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種，味道也非常清香，是一種我很喜歡的食材。
原料：瓊脂、抹茶粉、冰糖。
做法步驟：
第1步、材料準備完整
第2步、瓊脂加適量水溶化後，加入冰糖、抹茶粉，混合，倒入容器。凝固後倒出。
第3步、切塊裝盤。個人認為淋上酸奶很贊
第4步、或者在中間挖個洞，放入喜歡的水果或蜜餞。我放的是自己家外婆煮的「糖水橘」，煮後皮也可以吃了。
第5步、把清香的橘皮切絲後配著一起吃也不錯~
小貼士：
如果你不喜甜 只是喜歡抹茶的清香 冰糖也可以不下其實這道甜點真的是零失敗的 唯一需要掌握的就是煮瓊脂是要勤攪拌 不然會粘鍋啊
來自 美食天下 奕兮 的作品。
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