這個菇涼竟然把杏鮑菇做成孜然味?嘗了一下,香辣乾脆好美味,又學了...

2020-12-18 騰訊網

有時候不經意的搭配，烹飪出的美味總能讓我欣喜不已！杏鮑菇是很常見的菌類，也是一種能把它當作肉菜來烹煮的食材，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。

杏鮑菇很好烹調，我們只要加少許作料，經過吸收，就可以把杏鮑菇燒得很入味很好吃。杏鮑菇能祛脂降壓，提高免疫力，還能消食，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

我今天做一個幹煸杏鮑菇，用了兩個，煸幹水份，最後只得一小碗，但是味道卻極好，想著下次一定要做做四個，吃了才過癮！這樣的吃法還是第一次吃，原來都是清炒或者和肉炒在一起，沒想到孜然的口味更香，焦香爽脆， 即可下飯， 又可作為下酒菜。

杏鮑菇 / 200克

孜然粉/1勺

蠔油/ 1勺

醬油 /1勺

1.杏鮑菇洗淨，手撕成條

2.鍋內倒入5克菜籽油，6成熱把杏鮑菇入鍋，菇類含水份比較大，想不吃那個水腥味兒，得先把水份給煸炒出來～

3.不斷翻炒，熱氣騰騰的水份蒸發殆盡，杏鮑菇軟和就會變色

4.加入蒜末、辣椒爆香

5.加入1勺蠔油、3克糖、少許雞粉、1勺味極鮮調味

6.最後再加入一勺孜然粉，就可以翻炒出鍋了

7.盛出裝盤，撒上蔥花，幹煸杏鮑菇就做好了，做起來吧，非常好吃！

美味嫩滑，Q彈可口的幹煸杏鮑菇～

兩個量有點少，下次多做一些，實在是太好吃了

當下酒菜或餐前小菜，一會兒就沒了

- tip -

1.杏鮑菇先用刀劃開一個小口，然後順著切口用手撕成細條

2.手撕比刀切口感更好。

3.杏鮑菇手撕成絲，儘量粗細均勻，這樣能保持杏鮑菇的成熟度保持一致；

4.準備好的杏鮑菇放入鍋中不停地翻炒，直至微微發焦表面微黃

5.按照自己的口味少添加鹽，杏鮑菇不需要焯水，直接煎至微焦黃

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