杏鮑菇是我們生活中最常見到的菌菇類食材了，因有杏仁香味和如鮑魚的口感，故稱為「杏鮑菇」。杏鮑菇是零脂肪、低熱量、營養價值高的健康食品，並且杏鮑菇富含蛋白質、多種人體必需胺基酸、單糖及營養素，常食能具有降血脂、降膽固醇、有效提高人體免疫力，強身健體等藥用功效，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。
杏鮑菇其實好像不怎麼好入味，所以適合偏重口的方式烹飪，今兒給大家帶來一個非常簡單的孜然手撕杏鮑菇，我每次沒胃口的時候都會做這道好吃的家常菜，輕鬆殺掉秒掉米飯，吃起來肉感豐厚，又不像肉那麼油膩，就連味道都帶著濃濃的孜然烤肉香味，順著杏鮑菇的紋理撕下來，更好的入味，家人愛吃！喜歡的朋友一起看看以下做法吧~
【材料】：杏鮑菇 2個、白芝麻 適量、鹽 半茶匙、白糖 半茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1湯匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣
【做法】：1、先把杏鮑菇掰開，不要切，刀切的話不好撕，掰開後撕成小條；
2、放入1茶匙鹽抓勻，放置20分鐘讓杏鮑菇出水，杏鮑菇出水變軟後用水衝洗一下然後擠幹水分；
3、放入1茶匙鹽抓勻，放置20分鐘讓杏鮑菇出水，杏鮑菇出水變軟後用水衝洗一下然後擠幹水分；
4、倒入杏鮑菇翻炒，儘量把杏鮑菇的水分炒幹些，但不能糊；
5、放入蠔油和老抽，翻炒均勻，炒到杏鮑菇都上色；
6、放入白糖、鹽、孜然粉和辣椒粉翻炒均勻；
7、最後出鍋時撒上白芝麻後即可；
好啦，就這樣一道鮮香美味又爽口，比肉還好吃的孜然手撕杏鮑菇，就算是就算是做好了，是不是超級簡單方便又營養美味呢~
【小提示】：
1、杏鮑菇水分比較多，得有耐心地慢慢幹煸。
2、杏鮑菇體積最後會縮小到只有原來的三分之一。