海蝦煲杏鮑菇的做法

2020-12-20 豆果美食

搭配海蝦也絕對不輸一分一毫的。反而能因著本來小海綿似的質感，吸足蝦油裡的精華，裹足一身的鮮甜爽利。

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

蝦 20個杏鮑菇 1個大蒜 5瓣蔥段 10克幹辣椒 6個蠔油 15克鹽 2克糖 5克

做法步驟

1、蝦子剪去蝦須，去掉蝦線。

2、杏鮑菇切成滾刀塊。

3、炒鍋倒油燒熱，下杏鮑菇，油稍微多放一些。煎到杏鮑菇表面金黃微幹，先盛出來。

4、等油溫升高一些，把蝦子放進去炸煎至外殼香酥紅亮，也盛出來備用。

5、另起炒鍋倒油燒熱，可以直接用煎蝦的油。放入蒜瓣和幹辣椒爆香。

6、接著把蝦子和杏鮑菇放進去，加入1大勺蠔油，2克鹽，1小勺糖，翻炒均勻。

7、最後把炒好的海蝦杏鮑菇倒進燒熱的砂鍋裡，撒上蔥末就完成啦。

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