導語：原來雞蛋卷想要香酥如此簡單，掌握技巧零基礎也能做，方法很實用
說起麵粉，人們多是會想起用其蒸的饅頭，香軟白淨好吃，但其實麵粉的可塑性是很強大的，不僅可以做成饅頭，還可以經過烹飪做成其他各種美食小吃，雞蛋卷便是其中的一種，相信一說雞蛋卷，便勾起了90後童年的回憶，雞蛋卷作為當時極少數的一種零食小吃，香酥鬆脆特別好吃，每次在街頭看見有賣雞蛋卷的總是會忍不住去買，而如今雖說零食比較多，但還是忘不了小時候的零嘴，這次便是要分享給大家雞蛋卷的做法，麵粉中加上2個雞蛋攪一攪，出鍋香酥脆比餅乾好吃多了，而且這個做法非常簡單，將技巧掌握好零基礎也能做成功，方法也很實用，下面來學習。
雞蛋卷的做法：
備用食材：小麥粉100克，雞蛋2個，食用油50克，細砂糖45克，牛奶120克，熟黑芝麻5克；
製作過程：第一步，黑芝麻少許，將其放入在炒鍋中，不用加油，開始直接幹炒，待將其炒至香味散發出來的時候，用手捏起些許可以輕輕去皮即為熟了，盛出晾涼待用；
第二步，一個無水無油的容器中，先將牛奶放入其中，然後再將玉米油或者是花生油放入其中，任何沒有味道的油都可以，最後放入細砂糖，30-50克中間就可以了，然後開始攪拌；
第三步，直到將細砂糖可以充分溶解在其中後，即可將雞蛋磕入在其中，兩個雞蛋的蛋液差不多是50克，再次將其攪拌均勻即可，無需過多攪拌，最後將麵粉用篩網過濾在其中；
第四步，攪拌至順滑無顆粒的狀態，然後將事先炒熟的黑芝麻取適量放入其中，混合攪拌均勻即可，將平底鍋置於火上燒熱後，用勺子舀上面糊倒入在其中，快速轉動鍋體使其流淌均勻，越薄越好；
第五步，待看到餅的邊緣變金黃後，即可翻面，繼續烙1分鐘，看到表面變色後即可趁熱將其捲起，依次做好所有的，待充分晾涼後，便會非常香酥脆好吃。
小編總結：麵粉可以做成各種美食小吃，所以別再只會蒸饅頭或者是做麵條了，換著花樣做小吃，家人也會更加喜歡，尤其是這款雞蛋卷，承載著許多90後的童年記憶，更是不能錯過學習，雞蛋卷的做法相對比較簡單，輕鬆便能做出香酥脆好吃的雞蛋卷，而且相信你看完食譜後會發現雞蛋卷的做法非常簡單，麵粉中加上2個雞蛋攪一攪，出鍋要比餅乾香酥脆多了，好吃還好做的雞蛋卷，大家別錯過學習，而且這個方法我已經做過很多次了，非常實用。
烹飪小技巧：
1、做雞蛋卷中的用料都可以根據個人的口味適當做調整，白砂糖的量按照個人喜歡的甜度準備即可，不過最好別超過50克，否則太甜了，食用油用玉米油這類型無味的即可；
2、黑芝麻需要事先放入鍋中或者是烤箱中烤熟，這樣可以將芝麻中的香味充分激發出來，做的雞蛋卷口感也會非常好；
3、用平底不粘鍋或者是電餅鐺做都可以，但是注意一定要薄薄一層，倒入麵糊後晃動鍋體，煎的雞蛋餅便會是薄薄一層，而且這樣做的雞蛋卷才會香酥脆。
雞蛋卷的做法簡單好學還好吃，用麵粉簡單就能做出來，如果你認為雞蛋卷的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！