牛排是西餐中最常見的一種食物，主要以燒烤和煎為主。牛排的分類是很細的，最出名的是菲力牛排、西冷牛排和T股牛排，這三種牛排各有各的特點。其主要的不同就是在選肉的部位上，菲力牛排選用的牛肉是牛脊上最嫩的一種肉，幾乎沒有什麼肥膘，肉質嫩，而且高蛋白、低脂肪，是減肥期女性朋友的最佳食物；西冷牛排選用的牛肉是牛外脊上的肉，含有一定的肥油，做出來的肉不像其它的肉軟綿綿的沒感覺，非常有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃；T股牛排是牛背上的脊骨肉，結合了菲力和西冷兩種肉為一體，這種牛排在美式餐廳更常見，可以嘗到菲力牛排的鮮嫩，又可以嘗到西冷牛排的芳香，一舉兩得，今天我們給大家介紹這幾種牛排的做法，讓大家在家中也可以吃到鮮嫩美味的牛排。
菲力牛排做法
調料：白胡椒粉、鹽、黑胡椒粉、牛排汁。
菲力牛排的製作步驟：
1、將買回來的牛排清洗乾淨兩面，根據個人的口味均勻地撒上胡椒粉和鹽。
2、準備一個不粘鍋，燒熱加點油，把牛排平放在鍋中間，約兩分鐘時候換一次面，10分鐘就可以達到六七成熟，如果大家想要吃全熟的，就可以多煎一會，再延長5分鐘左右。
3、將盤子吸乾水分，把牛排放上去，淋上牛排汁就可以了。
我們用的牛排汁是自己製作的，就是用bbd牛排汁加黑胡椒汁燒熱製成的湯汁。牛排做好之後，我們可以加一些西蘭花切塊兒，胡蘿蔔切成粗一點的絲，用開水燙一下，作為裝飾就可以了。
西冷牛排做法
配料：牛排一塊、黑胡椒醬。
西冷牛排做法
1、首先買一塊新鮮的牛肉，選用的是牛外脊上的肉，用廚房的吸紙將裡面的血水吸乾即可，不用拿去水衝。
2、用牛排機器接通電源之後，選擇牛排功能，再點啟動按鈕，牛排機器就進入預熱狀態，預熱好之後，會有聲音提示開始，指示燈閃爍，這時候將牛排放進去蓋上蓋子，系統會自動檢測牛排的厚度並開始工作，牛排煎至五成熟時煎好，聽到提示音，關閉電源。盤子擦乾擺上牛排撒入調料，周邊做些蔬菜裝飾一下，吃的時候可以根據煎烤時留下的烙印切割，就可以美美的享用。
注意做牛排的時候不要用水洗，否則就變成注水的牛肉；黑胡椒醬是專門為做牛排準備的，口味是鹹的，不用另外加鹽。
T股牛排做法
材料：準備牛排兩塊、洋蔥、西芹、胡蘿蔔、啤酒鹽、胡椒粉。
製作方法：
1、買回來的新鮮牛排，選用的牛身上的脊骨肉，用啤酒、胡椒粉、鹽醃製一下，放冰箱裡冷藏兩小時左右。
2、將牛排取出用刀背或者擀麵杖把牛肉片兒錘松，加入黑胡椒、葡萄酒、鹽再醃半個小時。
3、煎肉之前雙面抹上點黃油。
4、選用不粘鍋，鍋中加油預熱，處理好的牛排平攤在鍋中，根據情況不停地翻面，煎制兩面焦黃就可以了，如果喜歡嫩一些的就煎小一會，喜歡全熟的就要煎時間長一點。
5、利用煎牛排的時候產生的肉汁，爆香洋蔥末、蒜末，倒入少許澱粉做成醬汁，淋在牛排上，還可以根據自己的口味撒點胡椒粉，都是不錯的味道。
上面我們給大家介紹關於三種非常出名的牛排的製作方法，大家需要注意的是這三種牛排在肉質上的選擇是不一樣的，而調味料都是大同小異的，可以互用，大家在做的時候喜歡吃嫩一些的就少煎一會，喜歡吃全熟的就多煎一會，時間自己掌握，如果大家想要學習更多關於牛排的製作方法，可以關注我們，我們會定期的給大家分享做牛肉的各種方法。