人們的生活也是越來越好，幾乎大大小小的菜大家都吃的差不多了，有時候經常在外面吃飯也難免會有一個想法，這麼便宜的菜做的這麼貴還不如我自己在家做著吃，不僅僅是家常菜，像是紅燒肉，辣子雞丁，炒土豆等等很多很多我們這些中國菜我們可以做。像是現在從西方引進來的西餐廳，很多人比如在家吃中餐吃膩了，那麼去外邊西餐廳吃飯，就為了大家的首選了地點，大家都知道西餐廳裡邊一塊牛排多麼貴，所以很多人都想自己在家做著吃！想自己在家做牛排？一個竅門，軟嫩可口的牛排就大功告成了。
這種方法做牛肉，既簡單又解饞，做牛排的時候，牛排肉的選擇也是比較講究的，有帶骨的丁骨，還有牛背脊的牛排，當然這些都是牛肉上好的部位，價格上面自然有些貴了，牛排也是西餐廳的招牌，製作技巧上面也是十分的重要。
煎牛排時不可以使用植物黃油，這樣的人造黃油對人體的傷害是非常大的，絕對不要貪便宜，其他方面用什麼油。，個人感覺都是可以的，中火燒至油冒大泡，就可以放入牛排煎制了，我這次買的牛排非常薄，每一面基本上煎制半分鐘就可以成熟了，我個人比較喜歡的是七分熟的牛排，切開后里面有些微微泛紅，口感上面非常適中，煎牛排怎麼判斷呢，叉子叉一下，如果一紮就透，這樣就比較好。
牛排根據自己喜歡吃幾分熟來決定，如果你喜歡吃比較熟一些的，在叉子叉牛排時如果有血水流出，就可以適當延長一些時間。當然如果有人習慣吃三分熟的牛排，看到牛肉裡邊泛出血就可以了，表面的話只需要稍微的變色就可以了，但是由於我們長期吃全熟的食物，建議沒嘗試過的同學還是不要去嘗試這種沒有熟透的牛排，可能會引起肚子不舒服或者其他毛病的。
這樣出鍋後淋上一些自己喜歡吃的醬汁兒就可以吃了，小編經常吃牛排，所以對牛排更是處於一種痴迷的地步，個人覺得黑胡椒陪著牛排真的非常好吃，煎牛排的時候建議大家使用黃油，因為黃油可以讓牛排更入味，更好吃。
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