每日一道家常菜,清燉牛肉蘿蔔湯

2020-12-18 心碎了才懂

清燉牛肉蘿蔔湯

用料:牛肉.白蘿蔔.香菜。

準備食材,把牛肉和蘿蔔切塊(蘿蔔去皮),姜切片,蔥切段,鍋中燒開水,放入牛肉煮製一兩分鐘焯去血水,過涼水衝洗乾淨備用,湯鍋中添足夠的水,放入牛肉、薑片和蔥段,大火煮開後轉中小火燉煮,燉至40分鐘左右,挑出薑片和蔥段丟棄,放入蘿蔔繼續再燉煮20分鐘左右,調入鹽和雞精,再撒適量香菜末即可,

健康功效

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血白蘿蔔:消食積、化痰、寬中姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

小貼士

把牛肉燉的差不多熟了再放入蘿蔔,這樣兩種食材就可以一起熟了。

猴頭菇排骨湯

用料:幹猴頭菇.排骨.紅棗.大蔥.料酒。

幹猴頭菇浸泡在冷水中,用盤子壓住防止上浮,泡發三個小時左右,期間換兩三次水,換水時將猴頭菇反覆衝洗並壓擠,水分擠乾淨再重新泡。浸泡1.5小時左右時,將猴頭菇大塊撕小一些,用剪刀挖去中間的硬心,泡好的猴頭菇完全鬆軟,擠出的水也不再發黃,排骨切段洗淨,起鍋燒水,水開後放入排骨焯一下,開鍋三分鐘左右停火,將排骨撈出洗淨,準備配料食材。姜蔥洗淨切片,少許鹽、料酒,紅棗去核,將排骨、猴頭菇及其他所有配料食材放入高壓電飯煲中,加水適量,蓋上高壓電飯煲,選擇煲湯模式,開始熬製,此過程約1小時左右,時間到,開鍋可見清澈美味的食療湯,香啊!盛到湯碗中,咱們可以開始慢慢享用啦。

健康功效

排骨:補腎、益氣、潤燥紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂

小貼士

猴頭菇有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱。猴頭菇的功效:健脾養胃、安神、抗癌,主治主體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤。中醫認為,猴頭菇性平味甘,有利五臟、助消化、滋補身體等功效,特別適合腸胃不好和有哮喘的人。

百合綠豆湯

用料:百合.綠豆.白糖。

備好材料,洗淨綠豆、百合,加入七成清水,煮開,綠豆水煮5分鐘後,再加入半碗清水,煮至綠豆開花,調入白糖,關火.百合綠豆湯完成了!

健康功效

百合:安神、清心、潤肺綠豆:暖肝、利水、清熱白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

小貼士

百合綠豆湯煮開5分鐘後,加入半碗涼水,繼續煮,這樣可以加快綠豆熟透.

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