前兩天跟朋友吃火鍋，朋友跟我訴苦說每次我給她調的蘸料都特別好吃，但是她自己調的蘸料就不行。不知道大家還記不記得前段時間特別火的「前男友」蘸料，一對情侶分手後，女生問的最後一個問題不是愛過，而是火鍋蘸料是怎麼搭配的，這也足以看出蘸料的重要性。下面我就給大家準備了幾款經典的火鍋蘸料，無論你是否愛吃辣，也無論你喜歡清淡還是重口味，都會找到最適合你的那一款。吃火鍋只會蘸芝麻醬？沒吃過這4種蘸料，這些年的火鍋都白吃了。
吃法1：芝麻醬、花生碎、辣椒麵、韭菜花、辣椒油、腐乳。
作為一名北方人，這個蘸料對於我來說是最常見也最符合我口味的了，主要因為我們的鍋底相對比較清淡，涮的牛羊肉比較多，所以麻醬就成了標配。麻醬香味濃鬱，酸甜適口，適合不能吃辣的朋友。如果在家吃，我會再來點自己家醃的韭菜花和糖蒜。在外面吃的話會相對豐盛些，就會再加點腐乳還有花生碎，以及香而不辣的辣椒油，簡直太美味啦！
吃法2：香油、蒜蓉、香菜、香蔥、醋、蠔油、花生碎、辣椒麵、小米椒。
這種吃法是我男神經常吃的油碟蘸料，他是重慶的，比較愛吃毛肚鴨腸，和油碟確實搭調。蒜蓉是可以帶出食材本身的味道，香油又可以減少麻辣對腸胃的刺激，所以說，這個可以緩解火鍋辣味，適合想吃辣，又有點怕辣的朋友。你可以想像那個畫面，你夾起一片毛肚，先在鍋裡涮一下，然後再在油碟裡蘸一蘸，這樣毛肚就裹滿了香油和辣椒，那種口感，別提多爽了。
吃法3：幹辣椒、花生、芝麻、花椒、八角、鹽、味精。
這個吃法需要自己先動手吧辣椒、花生、芝麻、花椒、八角、鹽和味精放料理機打碎。對於四川人來說，幹碟是很美味的。而對於我來說，它只會嗆得我直打噴嚏。但是我還是要客觀的敘述一下幹碟的魅力，火紅簡單的香料搭配，直接明了的刺激著味蕾，又辣又爽。將毛肚輕輕一蘸送進嘴裡，香辣的口感是平時的好幾倍！但是不要蘸太多，避免過於鹹。有人會拿幹碟和油碟做比較，但是我認為各自有各自的優點吧，選擇你喜歡的口味就好。
吃法4：蠔油、生抽、花椒油、白砂糖、小米椒、陳醋。
這個大家一看就會知道是海鮮蘸料，非常的清爽提鮮的。生抽打底、加點醋、蠔油、白砂糖、小米椒最後淋點花椒油，這個沾蝦好吃到一絕。通常我們在家吃海鮮也是先蒸熟了，然後配合糖醋汁來吃，那麼這個海鮮火鍋也是一樣的道理，口感絕對不會讓你感到失望的。
火鍋蘸料的4種搭配就給大家講完了，下次吃火鍋，你就可以在朋友面前展示一下啦！