夏天已經在不知不覺中悄悄過去了，隨著天氣慢慢變冷，我們也不需要一些解暑的飲食了，那麼天氣變冷吃什麼好呢？當然是火鍋，相信提起來火鍋大家的心都是非常的激動呢，畢竟是中國十大美食之一，小編本人也是超級喜歡吃火鍋的，隔三差五就會召集一些好朋友來家裡吃火鍋，其實在家裡做的話，完全比火鍋店裡便宜很多，食材也是更新鮮，何樂而不為呢？
經過小編多年來的經驗，也對吃火鍋做出了一些特別的研究，對於火鍋來說什麼才是最重要的？除了底料就是蘸料了，蘸料對於火鍋簡直就是靈魂般的存在，說實話就算是清水煮出來的菜，只要蘸料完美了，依然可以吃到美味的菜，那麼一般的蘸料都比較普通，怎麼才能調出完美的蘸料呢？小編總結了一下平時自己喜歡吃的，大家學起來吧！
我們平時在吃火鍋的時候，當然是少不了火鍋丸子之類的美食，還有牛肉卷，這樣的火鍋需要配什麼樣子的蘸料呢？千萬不要忘記辣椒醬以及沙茶醬！沙茶醬可能大家平時在吃火鍋的時候不會碰，但小編感覺就像是發現了新大陸一樣啊！是潮汕的特色之一，雖然說看起來顏色很深，味道不是很好的樣子，但其實和辣椒醬配起來簡直絕了，有種甜辣的感覺，絲絲微妙！
第二種就是適合各種火鍋的蘸料，相信大家蘸料中總是少不了蒜泥吧，蒜泥用來調味的話是非常香的，或許有些小仙女不喜歡吃後嘴裡的味道，但是沒關係的，少放一點來調味就可以了，而且火鍋主要是油很大，蒜末可以緩解我們吃火鍋時候的油膩感覺，更加的清爽，蒜末加上香油，再放一點剁辣椒以及芝麻醬，那麼火鍋吃多了會上火，香油也有很好的緩解，這樣的蘸料算的上是很經典的組合了，不管你是吃什麼，這樣的組合都不會出錯的！
第三種是小編個人非常喜歡的一種了，不過有些小眾，適合重口味的朋友們，對於小編來說就是無辣不歡，蘸料更是越豐富越好了。先加入一些芝麻醬，放入紅辣椒油，加入很多的香菜末，這樣的是比較清淡的，但是小編本人還會加入一些豆腐乳和韭菜花，用來調味，會讓蘸料變得更加的濃鬱，這樣的組合其實在北方更加的常見，會讓人食慾變得很好，而這種組合也被服務員稱為是高級吃貨！
最後一種適合口味比較淡的朋友們，首先放入芝麻醬，再加一點白糖粉，加入少量的蔥花和香菜，最後放一勺香菇牛肉醬，也是非常香的，尤其是用來蘸羊肉卷的時候，濃濃的蘸料加上羊肉卷，滿滿的一口，簡直就是享受呢，喜歡吃辣的朋友也可以放一些辣椒油，可以讓整個過程變得更加刺激，挑戰味蕾。
小編教給大家的這四種調蘸料的辦法，大家學會了嗎？根據自己的口味試試看吧！