導讀：
大家好，吃貨今天又和大家見面了。吃貨今天想要給大家推薦的美食就是鴛鴦桂魚。這是一道很特色的菜餚，具有自己的風味。鴛鴦桂魚是以桂魚為主要的材料，但搭配上了幾種配菜。這裡面包含的很多食材都含有豐富的營養成分。
因此，這道菜餚的整體營養很豐富。另外，這是一道色香味俱全的美食。在視覺上，這道美食紅白相間，讓人很有食慾。在味道上，這道菜鹹甜適中，很好吃。綜合起來，這就是一道別有一番風味的美食。接下來，吃貨就將這道鴛鴦桂魚的製作方法分享給大家。
主料：
鱖魚1千克（大家自己看著準備）。
配料：
火腿25克，冬筍50克，蘑菇5克，豌豆25克，雞蛋75克，香菜100克，豬油120克，料酒50克，鹽15克，味精2克，白砂糖50克，胡椒粉1克，番茄醬50克，大蔥15克，姜15克，澱粉120克，雞油15克。
製作步驟：
步驟1、首先，我們來處理桂魚 。將桂魚殺掉之後，去掉不能吃的部分，清洗乾淨。將桂魚的魚頭劈開，下巴平行切開。將魚頭到魚尾之間部分的魚刺去掉。桂魚的一邊用直刀切十字花刀。另外一邊先片成片狀，再切梳子花刀。這個可能比較需要工序，因為店家一般不會幫忙處理這麼詳細。
步驟2、將火腿、冬筍、蘑菇都處理乾淨，切成小丁狀備用。將香蔥擇洗乾淨之後，一半切成蔥花備用，一半放入碗中。將生薑去皮，清洗乾淨之後，一半切成細末狀，一半放入香蔥的碗中。將碗中的蔥姜搗爛，加入料酒，調成蔥姜酒汁備用。將香菜洗乾淨備用。
步驟3、將處理好的桂魚放入一個大小合適的容器之中。在容器之中，加入蔥姜酒汁、食用鹽。攪拌均勻，把魚肉和魚頭醃製一下。將雞蛋打入碗中，和澱粉結合在一起。將雞蛋糊均勻地塗抹愛魚肉上和魚頭上。起鍋，在鍋中加入適量的食用油。
步驟4、等油燒到六成熱的時候，先將魚頭放入鍋中炸。再將魚肉放入漏勺中炸。魚肉要一邊浸熟，成白色；一邊炸焦，呈黃色。將魚頭和魚肉都撈出來，放在裝魚的盤子中，擺成魚形。把鍋清洗乾淨之後，在鍋中放入食用油。
步驟5、等油燒到五成熱的時候，先放入薑末、冬筍、蘑菇、火腿丁。翻炒幾下後，在鍋中放入豌豆、雞湯、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、水。翻炒均勻之後，澆在一邊的魚肉上。另起鍋，在鍋中放入適量的食用油。
步驟6、等油燒到六成熱的時候，先放入生薑末炒香，再放入番茄醬、雞湯、白糖、鹽、澱粉、水。翻炒均勻之後，加入一點沸油。接著將鍋中的材料澆在另一邊魚肉、魚頭和魚尾上。最後，在這道菜餚上擺上一些香菜，就可以開始享用這道美食了。
吃貨感想：
一道鴛鴦桂魚就完成了。做法比較簡單的鴛鴦桂魚，營養豐富，色香味俱全，別有一番風味。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！