豆腐是一種歷史悠久的食物，傳說豆腐是西漢時期的淮南王劉安所制的，當時的淮南王為了長生不老，聚集賢才在楚山談仙論道，著書煉丹，沒想到仙丹沒練成，卻製作出了美味可口的豆腐。因為豆腐本身的味道好營養高，便成了人們餐桌上常見的一道菜，今天給大家介紹的是黃金豆腐。
豆腐中含有多種人體必需的微量元素，比如富含鈣元素，有助於孩子的身體發育和預防老人的骨質疏鬆。其口感就像雞蛋羹一樣嫩滑可口，同時，也跟雞蛋羹一樣含有非常豐富的優質蛋白，被賦予「植物肉」的美稱。豆腐非常的好吸收，消化吸收率可達95%。豆腐一直深受大家的喜愛，因為其不管和什麼食材搭配，都能發揮出很好的營養價值，但如果要更深究如何吃豆腐會比較好，還需要注意做好搭配。黃金豆腐是用豆腐和鹹蛋黃一同製作而成的，兩者非常高的優質蛋白是這道菜的優點，而且豆腐和蛋黃的口感都差不多，只是煎過後的豆腐是還帶些水潤的軟，而蛋黃是綿軟，整道菜的香香脆脆軟嫩軟。
黃金豆腐：
【所用食材】：
主料：豆腐200克，雞蛋2個
輔料：蒜泥3克，紅辣椒3克，香蔥2克，食鹽1克，橄欖油3克，生抽2克。
【烹飪步驟】：
第一步：把準備好的豆腐切塊，稍微的薄一點，把蒜泥、紅辣椒、香蔥切好備用。
第二步：碗中打入兩個雞蛋，加入少許鹽，將豆腐放進雞蛋液中浸泡5分鐘。
第三步：起鍋燒油，熱鍋後轉中火，將浸泡好的豆腐放進鍋中煎至兩面金黃撈出備用。
第四步：再起鍋放入少量油，爆香蒜泥和紅辣椒，放入煎好的豆腐，加入半杯水，生抽，中火煮約8分鐘左右，大火收汁，盛出後撒上香蔥就可以了。
常言道：吃肉不如吃豆腐，豆腐的價格便宜、味道好、營養高，擁有諸多優點，不僅省錢又滋補。這一道黃金豆腐學起來吧。