人造奶油被廣泛運用在蛋糕、奶酪、麵包、餅乾、巧克力、冰淇淋、方便麵、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）裡。資料圖片
廣西新聞網-當代生活報記者 吳際
核心提示
奶油配蛋糕好比酸筍配老友粉、芝士配紅酒，是美食界公認的「最佳搭檔」。然而你或許不知道，自己吃下的奶油可能跟奶沒有半點關係。在購買蛋糕時，你問過其中的奶油是天然的還是人造的嗎？人造奶油中的反式脂肪酸對兒童的生長發育可沒有好處。近日，中國消費者協會消費指導部主任張德志表示，目前市場上很多蛋糕店的「奶油」身份不明，焙烤食品加工者有義務標註所用奶油是人造還是天然，還消費者知情權和選擇權。
記者調查
奶油標註方式不一，消費者大多不知區分
記者走訪了南寧市4家較具人氣的連鎖焙烤食品店發現，各家店對奶油成分的標註方式不一。在出售的現烤類糕點中，只有一家店在標籤上標註了配料內容，卻沒能註明使用的奶油是天然還是人造；其餘3家則只是簡單地標註了口味描述和價格。
相比於種類多樣、材料不同的現烤類糕點，奶油更多被用在定做的蛋糕上。在記者走訪的4家店中，其中一家不提供詳細的選擇目錄，只有一本簡單的實拍相冊與一張價目表，但店員承認該店使用的奶油均為人造奶油；一家雖然提供了粗略的分類和圖片，卻並未標註蛋糕的配料，店員也不清楚使用的奶油是天然還是人造。其餘兩家店均為消費者準備了詳細的定做蛋糕目錄，上面不僅標註了蛋糕的配料成分，還對使用了天然奶油的蛋糕用「天然乳脂」的標籤區分開來。
記者在採訪過程中，正好遇到一位訂蛋糕的女士。她打斷記者與店員的對話，好奇地問：「奶油不都是天然的嗎？還有人造的？」記者在4家店分別採訪了若干名消費者，有近三分之一的人不知道奶油有天然和人造之分。其餘的消費者雖然知道人造奶油，卻把「奶油」等人造奶油與天然奶油混淆。