蝦肉含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養價值，有補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽等功效，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
By 風鈴0377
用料
蝦仁 適量雞蛋 4枚鹽 適量黑胡椒碎 半茶匙食用油 適量澱粉 2茶匙清水 適量香蔥 一棵
做法步驟
1、蝦仁加適量的鹽醃製十五分鐘。
2、用油將蝦仁炒熟晾涼備用。
3、蛋液打入稍大一些的容器攪拌均勻。
4、將蝦仁連同炒蝦仁的油一同倒入蛋液，加適量的鹽繼續攪拌均勻。
5、澱粉加一湯匙清水化開，加入蛋液攪拌均勻。
6、鍋內加適量食用油大火加熱，倒入蛋液沿著鍋底迅速滑散蛋液，待全部蛋液即將凝固的時候關火，利用鍋子的餘溫稍微翻炒一下立即出鍋。
7、按個人喜好撒上胡椒粉或者香蔥碎開始享用。
8、來一張早餐搭配圖這個是撒黑胡椒碎的。
小貼士
菜譜中的澱粉水可以換成等量的牛奶，口感也非常好。
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