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最近廣東的天氣快把人烤熟了,感覺一刻都不想呆在室外,今天在空調下吹著冷風吃起黃桃罐頭,這黃桃罐頭酸酸甜甜的,一下子就把一罐都吃完了(偷笑),小月牙一直很喜歡吃桃子,特別是那種口感爽脆的黃桃,於是琢磨著自己嘗試做做黃桃罐頭,今天小月牙就把這幾天琢磨出來的秘方跟大家分享一下,咱們馬上開始吧!
用料
超級美味的冰糖黃桃罐頭(小月牙版)做法
黃桃清水洗淨,去皮,切塊,挖核,建議大家選擇硬度好點的黃桃,因為在煮的過程中太軟的黃桃製作完後口感沒有硬的黃桃好
2. 將切好的黃桃肉加入適量的水加上5g的鹽浸泡5分鐘(水要蓋過黃桃肉)
3. 浸泡完後將黃桃肉撈出瀝乾放進鍋裡,加上準備好的冰糖,建議大家可以先將冰糖弄成小碎塊,加入適量的水,這裡的水建議不用放太多哦,黃桃本身就有水分,水剛剛改好黃桃就可以
4. 將火的大小調到中火,慢煮15分鐘
5. 將煮的滾熱的黃桃肉快速放進準備好的容易,再用勺子將糖水倒入容器中,注意糖水一定要倒滿,然後快速將蓋子擰緊,這樣子才能保證真空和新鮮,擰緊後放涼即可,放涼後建議大家可以放入冰箱哦,冰鎮過後再吃味道簡直不能太美味!
小貼士
經過小月牙測試桃肉和冰糖的比例最好是5:1,大家灌裝好後可以試試倒扣瓶蓋,如果沒有糖水流出證明你的容器密封性很好,這個是可以常溫保存的;如果倒扣瓶蓋後有糖水流出,那建議各位朋友放冰箱保存會更好!
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