今天給大家介紹豬蹄系列第二種吃法，花生紅棗豬蹄湯，天冷喝上一口湯，心裡一下子就暖和起來了。花生性味甘平，入肺脾經，具有促生長、抗衰老、止血造血等功效。紅棗具有補中益氣，養血安神，降低血清谷丙轉氨酶，抗腫瘤，抗氧化，降血壓、降膽固醇，保肝護肝，提高免疫力，防治腦供血不足，抗過敏，防治心血管病，防治骨質疏鬆和貧血等功效。豬蹄本身過於油膩，加入花生和紅棗後，可以改善豬蹄湯自身的油膩，讓這道湯更加的滋補可口。總得來說，這道菜特別適合女人食用，特別是月子期和哺乳期，這道菜就是傳說中的下奶神湯。一起來看看這道菜是怎樣操作的吧。
首先準備食材：
1.豬蹄
跟之前發的紅燒豬蹄裡面的豬蹄一樣，記得家裡有剁刀的話就買整個的就好。需要注意但我就是挑選豬蹄時不要買顏色發白，個頭過大，腳趾處分開是雙氧水浸泡的化學豬蹄。
2.配菜
紅棗是在藥店買的，家裡一直都備著有，平時也拿來當零食吃來耍。紅棗不需要準備太多，幾顆就行。花生是今年自家種的，曬乾的花生剝上用手能抓起來一把花生米就足夠了。
3.配料
姜、蔥、鹽
食材準備好，正式開動：
1.處理豬腳
豬腳的處理和之前紅燒豬蹄的處理方式一樣，首先把豬蹄拿到火上燒一下，然後拿刀把表皮刮乾淨，用水衝洗乾淨。起鍋燒水，水開倒入豬蹄，煮大概五分鐘左右，撈出豬蹄冷水衝洗，然後放到一旁瀝乾水分。
2.處理配菜
花生米剝好倒入溫水裡浸泡一個小時只到花生完全泡透。
紅棗去核，也可以不用去核，我個人比較喜歡燉湯的紅棗去了核，吃起來方便點。
3.處理配料
姜洗乾淨，拿刀用力拍一下。因為燉湯，不需要多準備其它配料，姜拍一下而不是切成片是為了湯燉好後方便拿出來扔掉，燉湯的姜我和哥哥都不會吃。姜準備老薑比嫩薑好，嫩薑適合炒菜用，老薑才是燉湯最為合適的。蔥切成蔥花，最後在湯上撒上一點，既可以增加湯的蔥香味，又可以讓湯更加的好看。
4.起鍋燉煮
把準備好的所有食材花生、紅棗、姜、豬蹄全部放入鍋中，然後倒入適量的水，可以適量多倒點，因為燉湯所需燉的時間比較長，如果水太少，會導致湯還沒燉好，水就燒乾了，一道燉湯就會變成燒菜了。東西放完後，開大火燒開，十分鐘後轉小火燉煮一個小時以上。這道湯燉的時間越久，菜的營業成分就越燉到湯裡了。
5.起鍋
湯燉好，可以看到是濃濃的奶白色，迎面而來也是一股濃濃的豬蹄香味。最後放入一點鹽，就可以稱出裝入盤裡了。撒上一點蔥花，喝一口湯，一下子暖如胃裡，整個人都暖和起來。這個冬天最舒服的就是能喝上一口暖入心底的湯。