俗話說得好，「民以食為天」，中國人在每個節日都會有各種特色美食的襯託，即將到來的清明節也不例外。在清明節，我們有祭祖，掃墓，踏青等習俗。除了祭祖踏青，不同地區還會做不同的清明傳統美食，例如青團、艾粄、蒿子粑粑、芥菜飯等等。在廣東，部分地區在清明時節有吃蕎菜的習俗。清明時節，廣州人還講究吃蕎菜。在掃墓之後，會用祭祖的燒肉炒蕎菜，蕎菜炒燒肉也成為有名的時令佳餚。
清明時節，食用蕎菜正當時，它與韭菜一樣，都有養陽的作用，特別符合中醫所講究的「春夏養陽」。蕎菜又叫清明菜、「蕎」與「橋」同音，每到清明節，廣州街坊都喜歡用蕎菜做菜，希望搭起思念的橋梁，追憶已故的親人。廣州人也把蕎菜稱為「思親菜」。「甜蕎頭，溝仔水」，清明時分，有穿街過巷的小販兜售蕎頭的，而如今酒樓的餐前小菜必有一道醃蕎頭，食之開胃消滯。蕎菜具有清肝明目、涼血止血，助於消化的功效。
蕎菜，每年在清明時節就可以嘗鮮了。在廣州的清明習俗中，人們在祭祀掃墓完後，分了豬肉，並不算完成了拜祭形式，家人會將燒豬肉帶回家後，配上清明時節的「清明蕎菜」去炒著吃，吃完了這個清明蕎菜炒燒肉，這一年的「行清」任務才算完成。「行清」與踏青不同，踏青是郊遊，「行清」則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。
蕎菜作為春天時令菜之一，在清明前後新生莖葉生長旺盛，並非一年四季都有。一年之中，只有在清明前後，匆匆的時間內裡能吃上蕎菜，嘗鮮期非常短暫，錯過了就要等一年。這種菜葉片長得很長，淡淡的味道，沒有蔥味的濃鬱，但比韭黃清雅，吃起來口感脆嫩無渣。要說蕎菜的最佳搭配，莫過於是被燒得又香又脆的燒肉。燒肉同樣是與清明節緊密相關的一種食材，因為廣州人祭祖是少不了金豬的。就這樣，這兩種看似不相干的食材，在猛火快炒下變得緊密相連了。
脆嫩爽口的蕎菜與甘香豐腴的燒肉結合，是清明的專屬味道，每一口都是思親之情。每到清明時間，餐桌上總會有一道「蕎菜炒燒肉」，清晨割下翠綠的蕎菜，配以清明祭祖的燒豬肉，大火爆炒一下，散發出濃濃的蕎香，可以說是廣府時令美食的代表。小夥伴們，你吃過蕎菜炒燒肉這道菜嗎？